紀風吩咐完，就開始給泥鰍黃鱔它們開膛破肚，取內臟！
“好！”“好！”
兩個少年立馬行動起來，王小寶則在紀風旁邊給他遞泥鰍。
王大嬸還在那心疼這些鹽，歸攏歸攏，想著等下怎麼把這鹽重新用起來。
很快那些沒外出打工的人都圍了過來，連瞎老高也過來了。
“喲，小風，挺像那麼回事的嘛！”瞎老高翹著二郎腿，抽著煙，笑道。
“媽，我想把菜刀和菜板拿過來和風哥一起弄。”韓大武說道。
“你待著吧，娘給你拿去。”韓大嬸笑了一下，走回去了。
張大娃也看著自己的娘，張大嬸笑笑也走了。
很快地上多了兩個婦女在那切泥鰍黃鱔。
紀風還怕她們切壞了，還指導著她們。
很快三個人就處理好了泥鰍黃鱔。
又是一陣清洗，直到把血水全部洗完。
紀風用拿著收拾好的泥鰍黃鱔到了廚房。
開始下一步焯水工作。
焯水完，接著處理泥鰍黃鱔表面的黏膜，再清洗一下，接下來就是做菜了。
“呼…呼…”紀風先讓自己冷靜冷靜。
做菜嘛，可不能急。
先讓韓大武把荷葉拿去再清洗清洗。
兩樣菜都要用到荷葉。
荷葉泥鰍湯
泥鰍去頭尾，用清水沖洗乾淨；
荷葉洗淨，放入沸水鍋內燙軟，每張切成6小塊；
蔥、姜切末；
鍋裡放入菜籽油，下入蔥薑末爆鍋；
（菜籽油得熱到沒有沫的時候才能下蔥薑末，不然有股菜油味兒。）
放入泥鰍、料酒、精鹽炒香，加入適量清水燒開；
放入荷葉、醬油、白糖再煮一會兒，加入胡椒粉。
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