楚一杭把油倒進鍋裡，然後開大火把油燒到150°左右。
這個不要用手去試，很危險的。
用一根幹筷子，把它插進油鍋中。
看到油在冒細小泡泡的樣子就行了。
當然，我們是炸一整隻雞，脫毛後的雞大概2斤。
不大也不小。
這個油別不捨得，放油的量一定要沒過整隻雞。
油溫達到後，靜置的時間也差不多的時候。
我們就可以把雞放進去。
炸的過程中，我們要兩面翻動。
直到炸的外殼黃金酥脆的模樣，就可以撈出來瀝油。
孟雲菲站在一旁，看他做的有模有樣，也是被震驚到了。
“楚一杭，你真會炸這玩意兒啊！”
“看你有模有樣，從從容容的樣子，好像學過？練過？”
孟雲菲站在一米開外，生怕那個油濺到她身上去了。
可楚一杭把火候和油溫控制的很到位。
她的擔心，完全是多餘的。
楚一杭看她那樣，就真的只是個千金小姐。
除了會幫乾媽開開單，送送貨什麼的。
估計沒煮過飯菜。
聽到她對自己的評價。
楚一杭笑著說就是看到別人做過，自己記住了，今天自己親自試試。
“哇哦，那這麼說，你還是個廚藝天才咯？”
“真是沒想到啊！”
“那你一會兒把雞炸好了，給我先吃行不行？”
楚一杭看她這麼捧場，當然樂意至極啊！
“行，沒問題，一會這一隻都給你吃。”楚一杭說的一臉寵溺。
孟雲菲聽完後，也開心的很。
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