“快了快了！你聽這動靜，鍋裡湯都快收幹了，那香味，嘿！不是我吹，整條街的狗今天下午都得圍我家門口轉！保管香得你舌頭都想吞下去！”
為印證他話，後廚猛地傳來“咕嘟咕嘟”密集沸騰聲。
緊接著，一股更霸道、更醇厚、混合濃郁醬香、肉香和十幾種香料複合味的香氣，像決堤洪水，洶湧澎湃衝出小後廚。
強勢瀰漫整間屋，又順門縫、窗縫，肆無忌憚飄滿整條老街。
香味帶鉤子，能直接把人魂兒勾出。
“醬豬蹄——出鍋嘍——！”
老孟精神抖擻，氣沉丹田，拉開嗓門吆喝。
聲音像發令槍，早就等在附近、鼻子比警犬還靈的街坊鄰居，及附近幾家小飯館採買夥計，立刻呼啦從四面八方圍攏。
手裡拿不鏽鋼盆、搪瓷缸子、塑膠袋、甚至飯盒，瞬間在老孟店門口排起歪扭的隊伍。
人聲鼎沸，討價還價聲、催促聲、閒聊聲交織，充滿鮮活滾燙市井煙火氣。
田平安沒加入排隊大軍。
他退到人群外圍，像個大閒人，雙手插兜。
他的目光卻銳利如鷹，仔細掃視排隊人群、周圍店鋪動靜、街上來往行人。
沒發現任何可疑，除了空氣裡快讓人醉倒的肉香。
他不動聲色朝斜對面巷口正蹲地上、拿樹枝百無聊賴畫圈圈的隋海健，極輕微點頭，快速眨眼。
隋海健接收到訊號，依舊低頭，但手裡畫圈動作停半拍。
田平安看似漫不經心地退到斜對面賣針頭線腦、紐扣鬆緊帶老太太的雜貨攤後。
雜貨攤掛滿五顏六色小商品，形成天然視覺屏障。
他縮身子，借屏障遮擋，只露小半張臉和一隻眼，目光鎖定老孟店門口。
時間在等待中被拉長，每一秒都慢吞吞。
案板上醬紅色、油亮亮、顫巍巍、散發致命誘惑的豬蹄，以肉眼可見速度減少。
老孟忙得額頭亮晶晶全是汗珠，但手上動作快如閃電，切肉、過秤、收錢、裝袋、找零，一套流程行雲流水，嘴裡還能跟相熟老主顧開兩句玩笑。
真不愧幾十年練出的手上功夫。
田平安又忍不住低頭看腕上手錶。
時候不早了，老林頭，你個掃地老頭，千萬要來啊！
別今天拉肚子請假……
彷彿回應他內心祈禱，街口慢悠悠、吱吱呀呀蹬來一輛……破舊得彷彿剛從廢品回收站逃出的三輪車。
車身綠漆斑駁脫落，露底下鏽蝕鐵皮，一個車胎還有點癟。
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