《廚神,把師姐們喂成女帝》第19章 水晶糕出鍋,震撼的沐師姐(1)

作者:菠蘿披薩·8個月前

林東方先去嚐了嚐桃花瓣,並沒有地球上普通桃花那種淡淡的苦味。

只有一股淡雅的清香和一絲微甜。

所以等下的麵糊並不需要用冰糖水調變。

要是在地球上做,最好還是用冰糖水調變麵糊,這樣可以壓住桃花中微微的苦味。

用開水燙了燙幾片花瓣,林東方發現它們沒有變色或者打卷。

花瓣上面沾染了靈氣,就算是下油鍋炸也能堅持一會。

他又去看了看藕粉,上層已經析出了不少水分。

水很清澈。

手伸進去摸了摸,他驚喜的感覺到了一層細膩的粉狀物。

是透明的溼澱粉!

留了一些水,剩下的那些水倒進桶裡。

這些廚餘垃圾等著做太歲土賺錢呢。

他取出適量的溼藕粉,加析出的水慢慢調變,然後又慢慢加入水晶糯米粉。

又加了點糖。

這水晶糯米粉就像是透明水寶寶碾碎了一樣晶瑩,和水調變之後成為了無色透明的糊糊。

慢慢翻轉勺子攪拌,這不是做煎餅,所以不能畫圈攪拌。

蒸糕這東西是不需要攪拌上勁的。

林東方覺得碗裡這些東西更像是完全透明的蛋清。

正常蛋清其實不是完全無色透明的。

找出幾個乾淨的小碗,上面刷了一點點油,免得到時候水晶糕熟了倒不出來。

倒進去一些糊糊,撒上一些桃花瓣,再倒進去一些糊糊…

如此重複三次,讓花瓣在糊糊的各層裡都有,這樣蒸出來之後從各個角度看都極其美觀。

很像包著桃花瓣的果凍,也像那種透明的玻璃珠,裡面有花紋的那種。

透明的麵糊最大的優點就是可以觀察到裡面有沒有氣泡。

一個嚴格的廚子是不會允許有氣泡的麵糊上鍋蒸的!

一切準備妥當。

九碗桃花糕上鍋蒸。

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