小龍蝦煮熟之後外殼紅豔豔的，內部的顏色也基本都是白色，在準備發麵這個階段要比較省事。
“蝦黃要用什麼做呢？直接用真蝦黃的話…感覺不太搭配。”
蝦黃直接包進饅頭吃還是有些香膩的。
瑤姬取出一個罐子說道，“用大黃米餡吧？”
“好！”林東方笑著接過罐子，他倒是忘了這茬。
大黃米作為五穀之一，是瑤姬從小就很熟悉的食物。
這種莊稼蒸熟之後和糯米一樣黏，不太適合直接吃，更適合包進饅頭裡，或者再次煎炸著吃。
林東方最喜歡的大黃米湯圓也是很常見的做法。
蒸好的米糕被睚眥暫停了時間擺在一邊，等小龍蝦饅頭做好了之後一起吃。
發好的麵糰排氣柔光後分成小劑子。
瑤姬製作白色的‘蝦肉’，林東方製作紅色的‘蝦皮’
林東方說道，“這蝦皮部分的面在剛剛柔光的時候我撣了一些鹼水，方便等下的二次醒發。”這是在製作需要擀開的發麵製品的一個小技巧，擀開的發麵在上鍋之後很容易不蓬鬆，加點鹼水就會好很多。
瑤姬笑著點頭，“還是你想的周到，我等下雕刻一下蝦腦，但是這蝦腦和蝦頭外殼還有蝦黃組合的時候應該會粘在一起吧？”
睚眥驚訝說道，“咋的，你吃這小龍蝦饅頭還想剝殼吃啊？”
瑤姬愣了一下後回過神來，笑道，“我倒是疏忽了，這饅頭肯定是全吃的，倒也不用剝殼。”
林東方想了想後說道，“等下我試試在蝦黃外包一層薄薄的燙麵，再刷一點點油應該可以防止粘連，做個造型嘛，都時候剝殼給大家看也好讓大家看個新鮮和熱鬧。”
瑤姬和睚眥也不知道說啥好，這傢伙還真是…
幹一行愛一行啊。
睚眥揮手說道，“不如把蝦黃部分凍上…但是那樣會導致接觸部分的發麵蒸不熟吧？”她說到後面聲音變小，覺得自己的想法似乎有些不妥。
“凍起來…等下都試試吧，只要凍的不是特別厲害應該沒事，做灌湯包發麵包子裡面也會加冷藏的皮凍，而且量較大。”
林東方看了看手裡的龍蝦殼，不過拇指大，蝦黃部分也就指甲蓋大。
沒過多久，瑤姬就把龍蝦身子做好了。
她做的可不是單單一塊長條蝦肉，而是把三角分岔的龍蝦尾肉，還有蝦頭上的蝦鰓，以及腹下的蝦腿全都做的纖毫畢現。
睚眥看了看自己揉的那個長條‘蝦肉’，決定還是用模具做個龍蝦造型的紅米糕算了。
林東方接過這活靈活現的蝦肉，開始‘穿衣服’。
紅燦燦的外殼下先刷一點點微不可計的大米油，再小心的包在蝦肉上。
蝦腹部的軟殼他也做了，小心的讓蝦腿穿過預留的孔洞，完成全方位的還原。
然後就是重頭戲，組裝蝦頭！
。紙米層一了包外黃蝦在，後想右思左方東林，畢完凍冷經已黃蝦的小大蓋甲指片一
。蘆葫糖包來用常，西東層那的現出上邊鍋湯米煮是就也
。裝組完蝦與，側殼外頭蝦在扣後油點點一了刷又外紙米
。行就下一了泡浸裡果的黑在，球團麵白接直，睛眼蝦的溜溜黑是後然
”。子鉗了能麼怎蝦龍，來“
