由於徐山吃不了甜的，所以桂圓肉和冰糖省去了。
過了一會兒，徐山疑惑的摸摸下巴。
他發現林東方把剛剛烤乾的蘑菇條扔進水裡，又讓這些蘑菇條吸水膨脹起來。
林東方解釋道，“經過脫水再吸水的蘑菇，口感會變得不一樣，而且在燉煮的時候會吸收湯汁，變得更好吃。”
徐山若有所思的點點頭。
那回頭要不要試試風乾一下毒菌半祖？
他嘴上說著瞧不起毒菌半祖，可心裡可不敢瞧不起對方。
那恐怕是古往今來生命力最強的半祖。
只要有一個孢子沒滅掉，就可能捲土重來。
“好湯蒸出來，今天也是養生一把，不下鍋直接燉了，搞燉盅。”
林東方取出兩個大燉盅，可以輕易放進去一整隻大鵝的那種。
“看起來是要把雞，骨頭，蘑菇丟進這個罐子裡，然後把罐子放在鍋上蒸？”
徐山像是串門來的老大爺，揹著雙手探頭觀察。
“差不多，不過加水比較有講究。”
林東方把脊骨碼放在燉盅底部，放幾片生薑，然後把整雞放進去。
雞的腦袋沒有放下去，而是掛在燉盅的邊緣，露出脖子下的刀口。
“燉盅煨湯許多人喜歡加些料酒，黃酒什麼的，可有些時候因為密封太好或者酒加多了，導致酒味過重。”
林東方另起一口鐵鍋，鍋里加剛剛泡蘑菇的水，幾勺鹽，一些黃酒。
“這樣先把水煮開，可以把酒味散一散，也可以讓燉盅裡的食材提前有個溫度，縮短烹飪時間。”
水開後，林東方拎著雞腦袋，把湯直接灌進雞肚子裡。
“灌雞肚子裡可以讓雞內外溫度均勻，熟的快一些，更容易出味。”
“都是細節啊。”
徐山不太懂，但不吝惜讚美。
遠處的魔鈞有樣學樣，折騰半天也算是弄好了。
接下來的就沒什麼好說的了，燉盅進鍋蒸就是了。
“主食來點什麼呢？”
林東方感覺徐山有點像一個不能吃碳水的減肥人員。
徐山擺手道，“罷了，不要主食，只喝湯吃肉就行了。”
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