田橙接過一次性茶杯，喝了一口，說：“挺甜的。”
甦醒和張雪顏見狀，也各接了一杯茶藝師遞過來的壽眉茶湯。
張雪顏喝了一口，覺得這茶過於香甜了，她看向甦醒。
甦醒只抿了一小口，沒說什麼。
對面的茶藝師在向大家極力推銷自家的白茶，說是七年的老白茶，具有藥性。
甦醒將一次性口杯扔進垃圾筐，拉著兩個同學離開。
三人邊逛邊聊。
田橙問：“這個白茶有什麼問題嗎？”
甦醒說：“白茶有‘一年茶，三年藥，七年寶’的說法，所以很多賣白茶的商家，都喜歡說自家的老白茶是七年以上的，其實根本沒有那麼多七年以上的老白茶。
白茶年份越老，湯色越深，一些茶友看到那種深紅的茶湯，就以為真是老白茶了，實際上，有些商家為了利益，會將白茶做舊了賣，這種做舊茶，不止不養生，還很傷身體。”
田橙驚訝道：“茶還能做舊呀？”
“當然。”甦醒點頭道：“白茶做舊的方式有很多，真正白茶工藝是不炒不揉的，就是採摘之後，透過萎凋，乾燥走水，定香定甜定色，一套工序下來，一氣呵成。
但做舊茶就多了一些不必要的工序，比如渥堆做舊，茶青摘下後，那些無良茶商會在茶青上噴水、渥堆發酵，提前激發出工藝香，他們還會重複以上步驟，噴水、發酵、晾乾，打散再噴水，再發酵、再晾乾，每重複一次這套流程，就是把茶做舊了一年，想要幾年的茶，就做舊幾次，這種做舊茶，不止沒有了後期自然轉化的餘地，而且很寒涼，喝了對身體不好，特別是對我們女性的身體更不好。”
田橙咬牙，“總有奸商想要我們的小命呀！”
張雪顏問：“那怎麼分辨是不是做舊白茶呢？”
甦醒回道：“就說壽眉吧，做舊的壽眉幹茶顏色黑褐死板，正常轉化的壽眉顏色是很豐富的、有層次感的。
注水之後，那種很快顯湯色，並且顏色很深的，也要小心了，市面上真正七年以上的老白茶很少，而三五年的白茶，只用泡的方式，是泡不出那種深紅湯色的，大多是橙黃透紅的琥珀色。
最後看葉底活性，做舊白茶很多已經失去活性了，手指輕輕一捻葉底就會揉爛的那種，基本已經沒有品飲價值了。”
甦醒拉著田橙躲開兩個她差點兒撞到的遊客，繼續道：“老白茶以前都是散茶，如今市面很多白茶都是茶餅了，其實白茶壓餅是從06年左右開始的，08年之後白茶才廣泛壓餅，有些商家拿出八年、十年、甚至二十年的老白茶餅來賣，這種大多都是做舊茶。當然也有囤的幾年的老白茶散茶，後期壓餅的情況，但很少。
她頓了頓，又提醒道：“還有一點，喝白茶，不要迷信所謂的藥性，這種說法，也成了有人刻意炒作白茶的一種手段。如今的茶圈兒，炒白茶、炒普洱、炒黑茶，各種花樣層出不窮，一定要警惕！其實不管喝什麼茶，都只當是養生飲品就好了。”
田橙抽了抽嘴角，“我爸他就是，他已經不是純粹的喝茶了，用他的話說是‘玩茶’，囤了一屋子的茶還不夠，他還喜歡參加茶葉拍賣會，好像拍過一些幾十萬、上百萬的茶。”
甦醒、張雪顏：“……”
有錢人的世界，她們無法理解，只能尊重。
張雪顏忽然說：“我感覺剛剛那個白茶茶湯有點兒過於甜了，白茶有加糖的情況嗎？”
甦醒說：“不排除這個可能，茶葉加糖的情況，不止會出現在紅茶裡，其他任何茶類都有可能。
還有加香精、加其他新增劑的，每一個茶類都有可能。”
張雪顏問：“除了加糖、加香精的茶，還有加什麼新增劑的？”
甦醒回答道：“有加色素的，比如檸檬黃、胭脂紅，可以把一些品相不好的茶，變得品相和湯色都好看；還有加滑石粉或石蠟的，可以提高茶葉的光澤度，龍井就是重災區；一些以茶毫多為特點的茶，可能會加人工茶毫，行話叫‘打毛’；有一些花草茶可能會新增燻硫磺；還有現在市面上很流行的一款熟茶叫碎銀子，很多都是一些劣質熟普或邊角料，加食用膠粘合劑和糯米草製作而成的。”
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