琴兒解釋,“這是豆豉的豉汁,味道甘美清烈,醇厚綿長,有了它,能夠讓膳食更加美味。”
“豆豉?”
王陽自語了一句,隨即恍然,“這是醬油?”
“醬油?”
琴兒又拿來個罐子,“相公說的是醓醢嗎?”
“那又是什麼?”
“相公不是說要醬嗎?”琴兒解釋,“醓醢就是肉醬做出的醬汁,相公你看。”
王陽接過,與剛剛那罐豆豉顏色看起來大抵相似,聞起來就是多了幾分鹹味。
對對對,王陽想起來了。
古人提鮮都是用大豆發酵而成的豆豉來增加鮮香,不僅如此,還有肉醬和肉醬汁。
這些東西雖然都是醬油,但是還是有區別的。
這肉醬汁就是肉醬油的雛形,原料是肉不是豆,普通人根本吃不起。
這也是王陽當時去客雲樓第一次請女帝吃飯,被那裡面的價格給驚到的原因,就是用了很多普通百姓平日裡吃不到的食材和調料。
有了這些醬料,王陽不用發愁再做什麼醬包了。
“對,對對,”王陽望著手裡的兩罐不同的醬汁,喜出望外,“就是這個。”
調料有了,接下來就是把麵條給做出來。
琴兒在王陽研磨調料也早已把另一團麵糰也給揉好了。
“相公,是要把這些做成麵條嗎?”
王陽看著兩團揉好的麵糰,把手中的罐子放下,指了指兩團麵糰,“這個大一些的就勞煩夫人把它做成細細的麵條,越細越好。這個小一些的麵糰夫人就把它做成一個長長的長條,相公有其他作用。”
“行!”
琴兒將那塊大的麵糰拿到面前,又從旁邊抽出一個擀麵杖,開始將它擀了起來,不一會兒就把麵糰擀成了極扁的圓皮,又將它對摺了幾下,然後把它切成細細的面絲。
琴兒拎起一條面絲,詢問道,“相公,你看這樣可以嗎?”
“不錯,就是這樣。”
王陽甚是滿意。
剛才還在想著沒有壓面機,該如何做成麵條,他竟一時間忘了還有擀麵杖這個玩意兒。
不過,若是以後想要批次做泡麵,有一個壓面機的話那將大幅節約時間成本。
看來,要找個時間摸索一下看看能不能做出一個壓面機。
王陽不再想許多,他拿出一把筷子,將琴兒切好的細麵條一根根的纏在了筷子上面用來定型。
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