廚房裡,他們三個家庭的男人都在忙活著晚飯。
吳限做的羊肉扣,在他們看來,這是重頭戲。
焯水,然後洗乾淨控幹水分,或者是用廚房紙吸乾表面的水。
趕時間要做的話,用廚房紙可以快點。
如果不趕時間,那麼就可以放著晾乾。
因為晚上就要做,比較趕時間,吳限就用廚房紙吸乾。
將整個焯水過後,帶皮的整扇羊排,吸乾表面水分後,開始上皮汁。
上了皮汁,放到旁邊自然晾乾。
大概幾分鐘的時間,就能晾乾,也不需要多久。
他找了一口鍋,倒油進去燒,等油溫差不多了之後,羊排皮上的皮汁也晾乾了,這就放下來炸。
先油炸羊皮這一面,但不能讓羊皮緊貼著鍋底,不然這樣會油炸不均勻。
可以在羊皮上紮上牙籤,這樣牙籤就會頂起來,不會讓羊皮貼著鍋底。
油炸著羊排了,吳限則是動手做其他的。
羊湯已經燉著了,剩下就是處理其他的。
另外一扇羊排,吳限一根一根的把羊排給砍下來。
“等下直接炸嗎?”在旁邊給羊腿醃製的王赫帝,問吳限道。
“你是說羊腿,還是說我砍下來的羊排?”
“羊排。”王赫帝說的是羊排。
“對,等下焯水之後,再油炸,。”
“正好炸羊肉扣,那個油就能用。”
搞定之後,把羊排放進去焯水。
還是去羶增香四件套,薑片、蔥段、白酒、黃皮樹葉。
“那這三個羊腿呢,烤三個是不是有點多?”
“太多肉了,我怕吃不完。”在旁邊切菜的王傳珺說道。
“這個就看你們咯,放開了吃的話,我估摸著能吃完。”
“可如果有人要減肥啊,不敢多吃的話,那估摸著就吃不完。”
這件事,吳限也不好拿主意。
畢竟都是藝人,有的人要管理身材,控制飲食。
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