那就是蒸粉。
將研磨好的油茶籽粉放入蒸籠中，上鍋蒸上兩刻鐘就可以了。
蒸粉的目的是使油茶籽粉中的蛋白質變性，澱粉糊化，提高出油率。
開始蒸粉後，何家的灶房裡，立刻充滿了朦朧的白霧氣。
何錦花深深地吸了一口氣，心中滿懷期待：“好香啊！”
是的，現在已經能聞到油茶香氣了。
何錦花這才後知後覺，原來要榨茶油是這麼的麻煩。
難怪之前他們隨便捶幾下弄出來的油都不能吃呢。
何家的灶房裡正一籠一籠蒸著茶籽粉。
蒸好的茶籽粉，何家眾人跟著何明風一起，開始包餅。
將蒸好的油茶籽粉取出，放入特製的圓形鐵圈裡。
用稻草墊底，然後將油茶籽粉均勻地鋪在箍內，做成茶餅。
一個個茶餅做好了，就摞在一起。
最後，把摞好的茶餅放到做好的木榨裡面。
最激動人心的時刻就要來了！
何明風自己也心情激動。
現在就是檢驗這套方案能不能成功的關鍵時刻了！
何大郎和何三郎聽何明風說了，要用那個巨大的木錘狠狠的砸上去。
包好的茶餅就會出油。
兩個人還從來沒見過這種情景，頓時紛紛躍躍欲試。
想第一個上前去砸。
“等會兒，剛開始可不能這麼使牛勁兒。”
何明風說道；“得先輕壓，讓茶餅中的油緩慢滲出，然後逐漸加大壓力。”
“才能將茶油充分壓榨出來。”
何明風想了想，又補充道：“壓榨過程中，還得注意控制力道，否則茶餅會破裂或出油不暢。”
聽到何明風這麼說，何大郎和何三郎頓時猶豫了。
他們倆還真沒信心做好。
“我先來試試吧。”
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