九齒扇蝦，又稱琵琶蝦，蝦排，蝦姑等等。是十足目，嬋蝦科，扇蝦屬動物。
尾部呈薄扇狀，因形似樂器中的琵琶而得名琵琶蝦。
整體有點像甲蟲和蝦的結合體，身體呈黑褐色，極為扁平，背部頗為平滑或稍具陷點。
堅硬的外殼，如同鋸齒一般，因此不少人對其望而卻步。
因其身體扁平，有的地方還叫他拖鞋龍蝦。
琵琶蝦的肉質和龍蝦相似，汁鮮肉嫩，味道鮮甜，口感爽滑，營養豐富。
可刺身，清蒸，煲湯，香炸。
做成刺身原汁原味，口感極佳，甚至有的人認為，比生魚片還要美味。
根據季節不同和規格大小，還有地區差異，收購價格在每斤30到80塊錢。
這一網大概有個6000多斤，個體基本差不多，都是六七兩的樣子。琵琶蝦裡面算是中上規格。
這樣分揀起來就輕鬆多了，撿到筐裡面，直接倒進活魚倉就行。
分揀的時候，白大海說起這琵琶蝦以前的趣事：因為琵琶蝦長的像甲蟲，以前都沒什麼人吃。
價格非常低，九十年代的時候，才賣一兩塊錢一斤。
後來隨著小日子還有灣灣那邊人的喜愛，加上其本身肉質確實好吃，價格才開始上漲。
這個身價的極速上漲，大概也就一年左右的時間。
大家一邊聽故事，一邊分揀海貨倒也不累。
想一些準備養活帶回岸上的海貨，分揀的時候就需要加快速度了。
數量太多，加上長時間的脫水和堆壓之下，往往最底下那些都不容易存活。
這些都是損失，海貨的單一性，使得幾人分揀的速度大增。大家的手都甩出幻影了。
不到一個小時，隨著最後一筐雜魚被推進冰凍倉，宣告著這一網的收入已經穩穩落袋。
白大海已經在半個小時之前就去開船了，當然拖網也同時再次下水作業。
漁船就是這樣，基本不停歇的。船工甚至船長可以輪流值班休息，漁船可是要連軸轉的。除非一些特殊情況。
所有人一起打掃完甲板，繼續去休息，只留下開船的白大海和做宵夜的鄭鐵。
一大盆清蒸琵琶蝦，刺身軍曹魚，紅燒軍曹魚排、魚頭。再加一大鍋海鮮粥。
看看時間讓小火慢慢煮粥，來到駕駛艙跟白大海抽菸聊天。
“阿鐵，怎麼樣啊？漁民生活還能吃的消嗎？”
白大海對鄭鐵的感官非常好：
吃苦耐勞，眼裡有活，能虛心求教，身體強壯有力，關鍵還做得一手好菜。
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