南易正站在灶臺前，手裡拿著個大鐵勺，一勺一勺地往鍋裡點醬油。
旁邊兩個幫廚在切蔥花和蒜末，菜板上剁得咚咚響。
林衛東站在門口看了一會兒。
今天這道燉雜魚，林衛東光聞著味道就知道——這水平，硬功夫。
鯽魚和雜魚最難做的不是味道，是腥氣。
小魚身上的土腥味重，處理不好，一鍋湯全是泥巴味。
但南易這鍋魚，聞著只有鮮香味，一點腥氣都沒有。
要麼是事先用鹽水泡過，要麼是蔥姜下得足。
或者兩樣都有。
反正最後出來的效果，就是那個味道——饞人。
林衛東沒在後廚多待，轉身去了前頭的打飯視窗。
他排了一會兒隊，輪到他的時候，打飯的大姐一看是他，眼睛一亮。
“喲，林組長！”
“今天這魚可是託你的福啊！”
“我們食堂多少日子沒沾過魚腥了，手都生了！”
林衛東笑著把飯盒遞過去。
“大姐，給我來一個饅頭，一份魚。”
大姐拿起大鐵勺，從鍋裡撈了滿滿一勺雜魚，連魚帶湯，都扣進了他的飯盒裡。
那量，明顯比給別人的多了不少。
“多吃點，你費了多大勁弄回來的，自己得先嚐嘗。”
“謝謝大姐。”
林衛東端著飯盒，找了個角落的位子坐下。
掀開飯盒蓋子，熱氣撲面而來。
幾條小鯽魚燉得酥爛，湯汁濃白，上頭浮著一層薄薄的油花，蔥花碎撒在上面。
林衛東夾起一條小鯽魚，送進嘴裡。
魚肉嫩，入口即化，一絲腥味都沒有，那個鮮勁兒，從舌尖一路滑到嗓子眼。
他又喝了一口湯，咂了咂嘴。
南易這手藝，確實不是蓋的。
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