《孤星照夜寒》第761章 考研66(1)

作者:蜚零南星·5個月前

老宅的餐廳燈火通明,巨大的花梨木圓桌被各色珍饈佳餚鋪得幾無空隙。因著秦世墨的到來,今晚的規格顯然不同以往。空氣裡交織著濃郁的肉香、海鮮的鮮甜與糕點的甜膩,形成一種極具壓迫感的豐盛。

主位自然是秦世襄的,他左手邊是三子秦愷。右邊首位的尊客座位,則留給了他的長兄秦世墨。眾人依序落座,長幼尊卑涇渭分明。陸寒星默默坐在了大哥秦承璋的下首,這個位置既不顯眼,又恰在長輩們視野的餘光之內。

菜品流水般呈上,幾乎是一部濃縮的南北佳餚史:

冰球螺片率先登場,螺肉被片得薄如蟬翼,蜷曲在晶瑩的冰球之上,入口是極致的爽脆與鮮甜,帶著海洋凜冽的氣息。緊隨其後的蔥香鮑魚,肥厚的鮑身上交錯著精緻的刀紋,浸在琥珀色的蔥油汁裡,軟糯與濃香在舌尖化開。

餐桌中央,北京烤鴨被片成勻稱的柳葉片,棗紅色的鴨皮油亮酥脆,連同瑩白的鴨肉、青嫩的瓜絲、甜麵醬一起被捲進溫熱的荷葉餅裡,是北地豪邁的禮讚。與之相比,抓炒魚片則顯刀工火候,魚片雪白滑嫩,掛著明芡,酸甜比例恰到好處,是宮廷炒法的精髓。

色澤紅亮、形似新月的它似蜜,是傳統的清真甜口菜,羊肉的鮮嫩與蜜汁的甘潤交融。而那一盞清湯燕窩則清透見底,燕窩絲縷分明,是極致的清淡與奢華,滋養不言而喻。

蔥燒海參烏黑髮亮,蔥段的焦香完全沁入海參厚實的膠質之中,汁濃味厚,是魯菜的鎮宴之寶。旁邊的宮廷抓炒大蝦個個飽滿,金紅誘人,外酥裡嫩,鹹鮮中帶著一絲隱約的酸甜。

點心穿插其間:玫瑰豆蓉酥層層起酥,粉色的餡心若隱若現,玫瑰香氣清雅;松仁棗泥糕烏潤油亮,嵌著飽滿的松仁,棗香濃郁,甜而不膩。

考驗廚藝的油爆雙脆在滾油中瞬間成就,肚仁與雞胗脆嫩無比,咀嚼之聲清晰可聞。芙蓉雞片則似雪白的芙蓉花瓣,以雞茸製成,滑嫩如豆腐,湯清味鮮。

糟溜魚片帶著江南的溫婉,酒糟的醇香縈繞在嫩滑的魚片之間。桃花泛則是一道兼具聲色之美的功夫菜,油炸的鍋巴澆上滾熱的鮮蝦番茄滷汁,刺啦作響,如同桃花泛波。

繡球乾貝將乾貝絲與多種食材茸泥巧妙地塑成繡球狀,蒸制而成,形態精緻,味道複合。而炒肝與爆肚這兩樣經典京味小吃也位列席間,濃稠的蒜香芡汁包裹著肥嫩的肝尖與腸段,爽脆的肚仁蘸著麻醬香菜,為這場頂級宴席添上一抹市井的煙火底氣。

壓軸的湯品是烏魚蛋湯,被譽為“國宴第一湯”。清澈微酸的湯底中,片片潔白的烏魚蛋如花瓣沉浮,口感柔滑鮮醇,在濃重菜餚之後,起到滌盪味蕾、畫龍點睛之效。

玫瑰餅與宮廷豌豆黃繼續著甜點的篇章,一個酥皮沁著花香,一個細膩冰涼,入口即化。賽螃蟹以魚肉與蛋清模擬蟹肉的鮮美,口感滑嫩,形神兼備。芫爆肚絲香菜氣味濃烈,肚絲脆嫩,是清爽的穿插。

醋溜海參則換了風味,酸香爽口,與蔥燒做法相映成趣。主食是精緻的過橋面,滾燙的濃湯與豐富的配料各自分開,由食客自行“過橋”燙熟,儀式感十足。最後,甜糯豐實的八寶飯盛在青花碗裡,寓意團圓圓滿,為這場盛宴收尾。

而餐桌正中央,一如往常,是象徵秦世襄絕對權威的兩道“硬菜”——油潤赤醬、肥瘦相間的紅燒肉,以及燉得皮酥肉爛、晶瑩剔透的冰糖肘子。它們佔據著視覺與味覺的制高點,無聲地宣告著,無論席面如何花樣翻新,某些根本的東西,永不改變。

傭人悄無聲息地為每人面前放下一盅澄黃的參湯,熱氣嫋嫋。餐桌中央,一隻巨大的琉璃“水果船”漾著冰霧,各色鮮果浸在琥珀色的甜湯裡,是這場厚重盛宴中一抹清涼的註解。

秦世襄率先舉了舉湯盅,笑容滿面地朝向秦世墨:“大哥,您舟車勞頓,多喝點參湯補補元氣。今晚咱們兄弟倆可得好好敘敘舊,飯後手談一局,再寫幾筆字,看看誰退步了。”

秦世墨拿起瓷勺,笑著應和:“好,那我可就叨擾了。你這兒總是樣樣周全。”

秦風立刻介面,語氣恭謹而熱絡:“父親和二叔確實許久沒這樣聚了。去年元旦因父親身體抱恙,未能成行,一直是憾事。今日看父親精神矍鑠,真是大喜事。前些天父親還去京都大學演講,風采不減當年。”

坐在秦世襄左手邊的秦愷也笑著捧場:“大伯這是老當益壯,我看活個百歲都是輕輕鬆鬆。”

秦世墨顯然受用,目光掃過秦風、秦愷,又掠過桌上幾個年輕的面孔,笑道:“阿愷真會說話。你看看,你父親這兒,兒子孫子一個個多討喜,出息又懂事。”

秦世襄聞言,臉上掠過一絲得意的紅光,哈哈一笑,商業互捧般回道:“大哥過獎,你這邊的兒子孫子,哪個不是人中龍鳳,獨當一面?”

“那是自然,”秦世墨下頜微抬,語氣裡帶著家族掌舵人特有的自負,“咱們秦氏血脈,綿延至今,哪有差的?” 這句話像是一個定調,讓桌上所有秦姓之人都下意識地挺了挺背脊。

話音落下,秦世襄的目光便自然而然、卻又帶著明確指向地,落在了陸寒星身上。他的笑容未減,語氣卻多了幾分訓導與對比的意味:“小傢伙,你都聽見了?多學著點。看看你這些堂兄、哥哥,還有叔叔伯伯,哪一個不是精英,為家族兢兢業業,在外給家族長臉面?” 那“長臉面”三個字,咬得略重,與先前讓秦家丟臉的過去的舊事形成了無聲的對照。

所有目光,或直接或間接,再次聚焦過來。陸寒星感到耳根發熱,他盯著眼前描金瓷碗邊緣精緻的花紋,緩緩低下頭,聲音壓在喉嚨裡:“我知道了,爺爺。”

“知道就好。” 秦世墨接過了話頭,他的聲音不高,卻像一塊冰投入這溫熱的盛宴之中。他那雙被稱為“黑寶石”的蒼老眼睛,此刻沒有絲毫笑意,只有洞悉與審視,“我會一直看著你的,小子。” 最後那一聲輕哼,如同軟鞭破空前的哨響。

陸寒星肩膀幾不可察地一顫,彷彿真的被無形的鞭梢掃中,打了個細微的激靈。他剋制著沒有抬頭,卻能清晰地感覺到那目光如同實質,釘在他的發頂。

秦世墨將他這一閃而過的瑟縮盡收眼底,似乎這才達到了某種預期。老人臉上重新浮現出些許滿意的神色,不再看他,轉而悠然地舀了一勺參湯送入口中,品味片刻,頷首道:

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