畢竟，佛手柑、老藥桔、黃皮鼓，全靠時間慢慢醃，缺了耐心，半成品都湊不齊。
他先拿清水把佛手柑搓得乾乾淨淨，然後一層果子一層粗鹽，碼得整整齊齊，塞滿了一大口陶缸。這缸是老一輩醃酸菜留下的，厚實得像口小井。
填滿後，頂上蓋塊竹板，再壓塊青石，沉得像壓著整個夏天的悶熱。
佛手柑要醃滿六個月才夠味，可有了加速器，這時間直接砍掉一大半。
醃好了得撈出來攤在竹蓆上曬。太陽底下晾個三四個月，曬透了才算底子成。
曬乾後得漂水褪鹹，一天換七八遍水，泡夠整整一天，鹽分才算淨。
之後還要加一堆草藥，再混上八百一十七克白砂糖，繼續醃半年。
撈出來蒸透，晾涼，再醃！再半年！
這一套流程走完，整整一年。
再曬乾，才能成貨。
這時候，原先黃亮亮的佛手柑，早就變成了黑亮亮、軟糯糯、香氣往骨縫裡鑽的老香櫞。
全靠加速器，苗侃一口氣搞定。
按正常法子，兩年半都不一定做得出來——純屬靠命熬出來的手藝。
他把成品分裝進釉瓷罐，隨手撈出一小塊，兌了杯熱水，慢悠悠喝了一口。
甘得發甜，藥香從嗓子眼一路溜到肚子裡，整個人像被溫水從裡到外熨了一遍。
明明沒生病，他也想一口接一口。
難怪能跟潮州三寶掛上名。
老藥桔的路數和它一模一樣——鹽醃、晾曬、退鹹、喂料、再曬。
黃皮鼓稍微繞個彎：果核不能吃，得先把果肉曬透，再一粒粒摳乾淨核，接著再醃。
太繁瑣了，所以老輩人管這三樣叫“九蒸九曬”——不是真九次，是說過程多到數不清。
苗侃做好後，照樣泡了水喝。
三樣泡出來都是透亮的明黃色，清清爽爽，喝一口酸甜帶潤，比市面上那些花裡胡哨的飲料強一百倍。
安琥晃悠到美食街時，苗侃正一杯接一杯地喝著這三樣。
一眼就認出了他。
“你出院了？身子緩過來了沒？”
安琥張嘴想答，喉嚨先嗆了一下，捂嘴咳了兩聲，才啞著嗓子說：“沒事，就是風寒拖久了，加上心裡堵，人虛了。”
他頓了頓，盯著苗侃眼睛：“昨晚……謝謝你們。”
“別客氣，”苗侃笑，“小事一樁。”
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