“就是苗葉餅。”苗侃一邊揉麵一邊解釋，“糯米糰子包紅豆餡，用嫩苗葉一裹，外形像只小耗子，吃著黏牙，老輩人就管它叫粘耗子。”
“哦——所以是糯米做的？”
“對。”
餡兒是紅豆沙，早一天就熬好了，稠得能拉絲。
現在只差糰子。
苗侃把糯米粉倒進盆，慢慢加溫水，手底下搓、壓、揉，像和泥，又像哄小孩。
“軟硬得剛好，太黏手就散不開，太硬又嚼不動。”
“懂了懂了！”廚師們點頭如搗蒜。
“搓成小球，壓扁，塞餡兒，然後一搓，拉成條就行。”
活兒不復雜，但講究手上的分寸。
苗侃示範一遍，大夥兒就上手了。
不一會兒，一笸籮胖嘟嘟、軟綿綿的糯米糰子排得整整齊齊。
“你們幾個，把苗葉刷油。”
“得嘞！”
一片片嫩綠的苗葉被薄薄刷上一層豆油，泛著清亮的光。
把糰子包進去，輕輕一收口，一個“粘耗子”就成型了。
大小剛好，不用剪，不用改。
蒸鍋裡的水咕嘟冒泡，苗侃墊上紗布，一屜一屜碼進去，蓋上鍋蓋。
十分鐘，開蓋。
一縷清甜的香氣“呼”地躥出來，苗葉的青氣混著糯米的糯香，直往人鼻子裡鑽。
“這東北小吃，頭回見這麼素的。”幾個師傅笑，“不油不膩，聞著像春天剛冒芽兒。”
楚西南眼都直了，盯著那胖墩墩、綠皮包著白肉的小玩意兒，直咽口水：“哎喲……真像耗子，可比真耗子萌多了！”
苗侃順手把最上面一屜挪到通風處，晾著涼得快些。
等溫了，他捏起一個，輕輕一扯——苗葉一掀，糯米皮柔得像，豆沙餡“滋”地滑進嘴裡，甜而不膩，糯而不黏，嚼兩口，舌尖都在唱歌。
他還沒品夠味兒，楚西南已經兩口一個，幹掉倆了。
“雖說是老人家口味，可真香啊！”
“你這不是老人家口味，是老年心態。”徐若明冷不丁插一句。
楚西南：“？？？”
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