他把幹紫菜撕成小片，撒進熱鍋，小火慢慢焙。
“紫菜本身鮮得邪乎，但得先用火逼一逼，香味才鎖得住。”
“別多炒，十幾秒就夠了。”
炒好，盛進碗裡，轉頭交代：“溫水泡發，撈出來，均勻分進五個碗裡。”
“每碗加蝦米八克，鹽三克，胡椒粉半克，香醋十五克，香油五克。”
一個幫廚立馬接過去，手腳麻利地忙活起來。
“下個環節，蛋花。”
苗侃磕開雞蛋，倒入大碗，滴了幾滴白醋。
有人忍不住問：“苗神，為啥蛋液要加醋啊？”
他笑了笑：“倆好處。
第一，去腥。
第二，蛋花煮出來，跟似的，又綿又勻。”
“牛！太牛了！”幫廚們連連點頭，有人直接摸出手機錄影片。
“加點水澱粉，攪勻，等鍋裡水開，火調小。”
他端著碗，緩緩傾斜——
金黃蛋液像融化的夕陽，柔柔滑進滾水。
不翻不攪，任它自成雲絮。
陽光透過窗戶一照，那蛋花竟像雲朵浮在湯麵，溫柔得讓人想哭。
“以前都是一鍋煮，紫菜和蛋攪一塊兒，渾是渾，但不透亮。”
“分開做——蛋花先成型，再和紫菜湯一衝，湯清，味透，鮮得不膩。”
“這才是湯，不是糊糊。”
他說完，輕輕吹了口氣，湯麵微漾。
滿屋人，齊齊嚥了口唾沫。
絲滑的蛋液一入鍋，就被苗侃的筷子輕輕一攪，立馬散成一片片金黃的小云朵，浮在湯麵上，像春天第一場雨後飄落的花瓣。
“行了，把這湯往紫菜碗裡一澆，齊活。”
話音剛落，邊上幫廚立刻端上一碗早就鋪好紫菜、撒了蝦皮、淋了點醬油的碗，眼睛亮得跟點了燈似的，恨不得撲上去先聞一口。
苗侃嘴角一翹，大勺一兜，整鍋湯順勢傾入碗中——蛋花跟紫菜瞬間纏綿在一起，像兩片雲撞進海里，誰也分不清誰了。
香味“唰”地一下炸開，不是濃烈，是那種鑽進骨頭縫裡的鮮，清清爽爽，勾得人嗓子眼直癢。
”！吧湯命續的熬仙神是這？湯花蛋菜紫是還這，天老個滴我“
”！了涼喝不再！喝快，誇上別“
——嘬一小，穩端及不來都碗，住得忍還哪廚幫那
”！了架綁它被要都頭舌……味鮮這可！了我死燙！燙——哇“
”！走端想都鍋連在現，麵碗大兩吃能不我！對一生天直簡，對一面燜跟，高尺三蹦一道味的海著帶菜紫，朵雲像得花蛋“
”！讓讓！要也我“
”！來先我！別“
。來起打湯碗一為點差，湊前碗湯那往全，圈圍時頓人群一
。去過走友工老的口拍直得噎才剛朝就轉，碗一起拎侃苗
”。潤潤，湯口來，了嚥別，傅師“
——吸一子鼻然忽，飯頭埋正友工那
。樣一不面的乾那才剛跟……兒味這？咦
！鮮：詞個一剩只裡子腦他
。說一口隨侃苗”。夠管，湯碗來手順後往，乾口了久吃麵吃兒夥大“
”。您謝咋道知不真……們我……啊的補給意特，急太吃們我看您是這，啊湯是哪這、這……闆老苗“：了紅就下一圈眼，秒兩了愣友工
