蛋炒飯？那是每個廚師的基本功，更是他閉著眼睛都能炒出花來的看家本領！
爐火，轟然燃起。
陳新元那邊動作極快。
他選了一口厚底大鐵鍋，大火燒得鍋底泛出青煙。
隔夜的米飯被他熟練地打散，雞蛋液滑入滾燙的豬油中，滋啦~一聲，瞬間膨脹成金燦燦的蛋花。
他手腕翻飛，米飯傾瀉而下，鐵勺與鍋壁碰撞出密集的脆響，鹽、少許蔥花，顛鍋！
米粒裹著蛋液在火焰上方劃出完美的弧線，熱氣蒸騰，香氣四溢。
不過三兩分鐘，一盤色澤金黃、粒粒分明、熱氣騰騰的蛋炒飯便已出鍋，被他重重頓在料理臺上，挑釁地看向伊毅。
反觀伊毅，動作卻顯得‘慢條斯理’。
他選了一口中等大小的炒鍋，火焰不大不小，是溫吞的藍色。
他沒用隔夜飯，而是取了一小碗剛煮好、尚帶餘溫的新鮮米飯，用筷子耐心地、一點點地撥散開，動作輕柔得像對待珍寶。
接著，他打了兩個雞蛋，蛋液入碗，只加了一點點清水和鹽，用筷子朝一個方向緩慢攪打，直到蛋液細膩均勻，不見一絲泡沫。
鍋燒熱，倒入淺淺一層清澈的、剛熬好不久的新鮮豬油，油溫升到五成熱，微微起煙時，伊毅將打好的蛋液緩緩倒入。
蛋液並未像陳新元炒的那樣瞬間膨脹成塊，而是在溫油中徐徐凝固，形成大片大片嫩滑、均勻、薄如蟬翼的金黃色蛋片。
就在蛋片將凝未凝、最是柔嫩的時刻，伊毅手腕一抖，散開的溫米飯精準落入鍋中，覆蓋在蛋片之上。
他沒有立刻翻炒，而是讓米飯在蛋片的餘溫下靜置了幾秒，讓米粒充分吸收蛋香和油香，然後，才用炒勺的背部，以極輕、極柔的力道，順著鍋邊緩緩推動。
沒有激烈的顛鍋，沒有鐵勺碰撞的噪音，只有米粒與蛋片在溫熱的油中溫柔纏綿的細微聲響，鹽粒在他指尖捻開，均勻撒落，最後，才是一小把翠綠欲滴的蔥花。
他炒的時間，比陳新元長了近一倍。
當那一盤蛋炒飯最終盛出時，顏色遠不如陳新元那盤金黃耀眼，反而顯得清淡許多。
米粒保持著圓潤飽滿的形態，蛋是細碎的薄片，均勻地附著在每一粒米飯上，青蔥點綴其間，色澤溫潤柔和，像一幅安靜的畫。
陳新元身後又傳來壓抑不住的嗤笑：
“嗤~炒個蛋炒飯磨磨蹭蹭，顏色都炒沒了，裝神弄鬼！”
伊毅恍若未聞，將兩盤蛋炒飯並排放在長條料理臺上，旁邊放好一疊小碗和勺子：
“諸位，請。”
幫廚們互相看看，在陳新元允許的目光下，紛紛拿起碗勺，大部分人自然是先湧向了陳新元那盤金燦燦、香氣霸道的炒飯。
“嗯！香！鍋氣十足！”
“陳師傅這火候絕了！米粒乾爽彈牙！”
“油亮油亮的，看著就有食慾！”
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