“爸，狍子肉好吃不？”
“好吃。回家讓你媽燉著吃。”
郭安高興得直拍手。
到了家，烏娜吉已經在院子裡等著了。看到狍子，她也挺高興，圍著狍子轉了一圈，說：“不小啊，能吃好幾頓。”
郭春海說：“你收拾收拾，我下午把皮子硝了。”
烏娜吉點點頭，讓大劉和二虎把狍子抬到院子角落裡，她打來一桶水，開始剝皮。
剝皮是個技術活，烏娜吉幹得熟練。她用刀在狍子的腿上割開一道口子，用手把皮和肉分開，一邊剝一邊用刀割斷皮下的筋膜，動作又輕又快。不一會兒，整張皮就剝下來了，完完整整的，一點都沒破。
“好皮子。”她說，“硝好了給安兒和雪兒做帽子。”
郭安蹲在旁邊看，看著媽媽剝皮、開膛、掏內臟，一點也不害怕。郭小雪不敢看，躲在屋裡，隔著窗戶往外瞅。
烏娜吉把狍子肉切成一塊一塊的，分成幾份。一份留著今天吃，一份送給孫大娘，一份送給老孟場長，剩下的用鹽醃上，掛在倉房裡，留著冬天吃。
中午，烏娜吉燉了一鍋狍子肉。狍子肉切成塊，用開水焯一下，去掉血沫。鍋裡放油，放蔥薑蒜爆香，把肉倒進去翻炒，炒到變色，加醬油、料酒、糖、八角、桂皮，加水沒過肉，蓋上鍋蓋慢燉。
燉了一個多時辰，肉香從鍋裡飄出來，滿院子都是。郭安在院子裡寫作業，聞到香味，寫不下去了，眼睛直往灶間瞟。
“媽，好了沒有？”他問。
“快了快了，再燉一會兒。”
又燉了半個時辰，肉燉好了。烏娜吉掀開鍋蓋，熱氣撲面而來，鍋裡的肉紅亮亮的，湯汁濃稠，咕嘟咕嘟地冒著泡。她用筷子紮了扎肉，酥爛了，一紮就進去。
一家人圍坐在炕上，一人一碗狍子肉，配著苞米餅子和稀粥，吃得稀里呼嚕的。狍子肉嫩得很，一咬就爛，不柴不膩，越嚼越香。
“媽，這肉真好吃。”郭安嘴裡塞得滿滿的。
“好吃吧？狍子肉比豬肉嫩，比牛肉香。”
郭小雪也吃得歡，小臉吃得通紅。
郭小海坐在媽媽懷裡，看著大家吃肉，急得直哼哼。烏娜吉夾了一塊瘦肉，用嘴嚼碎了，餵給他。他嚼了嚼，嚥了，張著嘴還要。
“這孩子，跟他哥一個德性，饞。”烏娜吉笑著說。
下午，郭春海開始硝皮子。皮子硝好了才能做帽子，不硝的話會發臭、發硬、生蟲。
他把狍子皮平鋪在木板上，用刀把皮上殘留的脂肪和筋膜刮乾淨，颳得乾乾淨淨的，露出裡面的皮板。然後抹上鹽，醃一天，去掉水分。醃好了，用明礬水泡，泡三天，讓皮子變軟。泡好了，撈出來，晾乾，再用鏟子鏟，把皮板鏟薄，鏟軟。
郭安在旁邊看著，覺得好玩，說：“爸，我幫你。”
“你別幫，這活髒，你去玩吧。”
郭安不走，蹲在旁邊看。郭春海一邊硝皮子一邊跟他說話。
“這皮子硝好了，給你和雪兒一人做一頂帽子。”
“我不要帽子，我要皮襖。”
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