大家一起出去排隊買菜，為啥回來的有早有晚。因為如果你自己有工具運回來，那就回來得早。如果需要顧三輪或者窩脖那你就得等了。
往年都是傻柱騎了食堂的三輪，把老聾子，易中海，賈家的一起拉回來。一般拉兩趟，拉回來還得幫著入地窖，擠酸菜。
但是今年人家傻柱只把自己家的弄回來了，老聾子壩上去了。賈家的白菜還沒買呢，賈東旭派出所救母去了。
你看咱一大爺就只能自己找窩脖了。關鍵是也沒地窖用了，也沒人給擠酸菜了。
往年全院子最忙活的就是中院這幾家。過得跟一家似的。那叫一個忙活。今年，各過各的，看著也挺和諧。
易中海一邊和劉翠蘭清理白菜，一邊看著傻柱何雨水紀金鳳仨人。一邊自己在那頭腦風暴。
啥時候開始的呢？成了這個樣子？娶了媳婦！娶了個不尊敬老人的媳婦！這之後開始變得。
李志勇這個小畜生這是挖了我傻柱子的根了。等著吧，我早晚收拾你。
李志勇不知道易中海咋想的。就是知道了應該也不在乎，有個廢物外掛，發不了家致不了富。但是乾點啥悄悄咪咪的事還是可以的。
哎，這才對嘛，都特喵悄咪停的過自己的日子，這院子多和諧。
王桂蓮砍白菜，李志勇負責清洗。四九城擠酸菜和東北和四川還是有區別的。四九城擠酸菜，把白菜外頭的那幾片老葉子砍下來，去根，清洗乾淨。然後再把白菜中間切開一分為二。
洗一遍，然後過一遍開水。過開水不能過得太大。按照西餐的說法三成熟就行了。
過完開水之後放在那控水。儘量把水分控幹了，但是不能擠。
砍下來的老葉子也不扔，最後也清洗乾淨，一部分也過開水，等裝完酸菜的時候平鋪在最上頭，封缸用。這樣等到需要吃的時候扔掉的最上頭這一層都是老葉子。不算浪費。
還有一部分，洗乾淨之後用個粗點的麻繩韌上大碴子針，穿起來，掛在視窗上屋簷下。晾著，晾成乾白菜。
這種用老葉子晾成的乾白菜，比小白菜晾成的乾白菜吃著有嚼勁。
都不浪費，因為只要是過了稱的就是你的定量。老百姓過日子可不得精打細算嘛。但是閆埠貴那種，那不叫精打細算，那叫摳門。
等水分控的差不多了，一層層的碼在缸裡。碼好之後撒上一碗大粒鹽。別放多了，放多了就鹹了。就是起到一個平衡發酵菌的作用。
最後蓋上一層整理好的老葉子，上頭壓上一塊石頭就算完活。一般家庭這塊石頭都是用多少年的老石頭。
家裡不隨便放石頭，但是這塊醃菜的石頭例外。
家裡人口多用頂缸，人口少用二缸。
李家就兩個人，一百五十斤白菜，一二缸完全裝得下。
母子倆聊著天，就把活幹了。等收拾完酸菜缸已經掌燈了。
酸菜缸就放在堂屋後牆跟。
母子倆清洗完白菜都過了晌午了，匆匆吃口飯。過了水的白菜還得控一會。
又一起把留新鮮菜的整理好，對這個李志勇就不咋上心了。反正都是餵雞喂兔子的。自己吃的到時候偷摸空間往出換就行了。
一天下來，整個院子裡基本上沒空地方了。全都是各家各戶晾的白菜。
儲存新鮮白菜也是個技術活，存不好就都爛了。
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