她向小賀申請洗了手幫忙，小賀也不客氣，組織著三個人做菜、調餡、擀餃子皮、包餃子。
王賓自告奮勇負責調餡，小賀半認真半開玩笑地說：“他媽是天津人，祖傳“狗不理”包子的調餡手藝，今天讓他給咱們露一手。”他也不藏私，一邊調，一邊解說步驟要領：
首先是制蔥、姜、花椒水。蔥、姜分別切末，放鹽醃半小時。花椒提前一晚加溫水泡。醃好、泡好的蔥、姜和花椒，捏出來的水調在一起，成一碗蔥姜花椒水。
然後準備蔬菜。不論餃子餡裡要拌入什麼蔬菜，洗淨，切碎，撒上鹽，用手抓拌均勻，擱置大約半小時，捏幹裡面的水分。
然後剁肉餡。肥肉、瘦肉分開剁，細細地切成小塊，然後一刀挨一刀密密地橫豎各剁過一遍就行，不需要剁的太細。
接下來肉餡上勁兒，這一步很重要，做到位可以確保餃子餡下鍋前不出水，煮熟後多汁、Q彈、有嚼勁。剁好的肥肉和瘦肉沫放在一起，先加入1/3的蔥姜料水，使勁兒攪拌，直到水分全部吸收，再加入1/3的料水，使勁攪拌，水分吸收完，加入剩餘的料水，接著攪拌，直到肉餡成團不散。
最後調餡。把攪拌好的肉餡和捏去多餘水分的蔬菜放在盆裡，打入一個生雞蛋，按家人喜歡的口味加上素油、醬油、蠔油、胡椒粉等調料拌勻。
她看著王賓調出來的餡，恍然大悟：“難怪我們家的餃子，總是等全包完下鍋的時候，前面包好的已經粘在案板上拿不起來，原來步驟就不對。”
王賓笑說：“你們家南方人吧？沒有家傳，可能也沒遇見好師傅。”
她笑說：“我爸我媽當年跟南下幹部們學的做餃子，估計那些人要麼窮人家出身，就沒吃過幾頓餃子，要麼地主家闊少爺跑出去鬧革命，只吃過，沒做過。”
三人笑。她因為剛才說到“我媽”，眼睛又溼潤了。
小賀和王賓似乎察覺到什麼，好一會兒沒說話。三個人只管默契地幹著手裡的活兒。
窗外春光明媚，一排楊樹，枝頭鵝黃嫩綠，在春風中颯颯地抖動著，園中的大柳樹，隨風舒展著柔軟的綠意盈盈的枝條。屋裡氣氛很寧靜，很溫馨，很親切。她突然想起這正是往年過年家裡的氣氛，這氣氛在她是不是從此只堪回味了呢？竟有些痴了。
小賀嘆了口氣，輕聲說：“你媽的事我聽說了，也不知道該怎麼安慰你。”
她勉強笑了笑，說：“沒事，我已經沒事了，慢慢會習慣的吧。”
過了會兒，她輕輕說：“我哭夠了，不想再哭了。”說完抬頭，對小賀笑了笑。小賀的眼睛突然溼了，假裝擦眼鏡，轉過身擦去了淚水。
過了會兒，小賀說：“我們小時候很少有機會吃包子餃子，如果吃肉包子肉餃子，那就算不是過年，也跟過年差不多。每次吃包子的時候，捨不得吃餡兒，轉著圈兒先把皮兒吃了，最後才吃那口餡。有一回皮兒快吃完，那口一直捨不得吃的餡兒掉到了地上，真是欲哭無淚啊。”
三人笑。
她說：“我咋覺得這說的像是我小時候的故事。”
王賓也笑說：“我估計咱們的同齡人，每個人都有個類似這樣的故事。”
她笑說：“我也講個吃包子的故事：那時候週末放學回家，第一件事就是從抽屜裡取出飯票菜票，去食堂看看有什麼好吃的。那天食堂賣肉包子，我買了十個。回家趁熱吃了一個。餡很好吃，皮兒好像面沒發好，而且好像沒完全蒸熟，吃起來黏糊糊的。我把餡兒吃了，皮兒實在吃不下去，就捏成一團，開啟窗子扔了出去。偏偏在這時候，我爸下班回來了，問我往樓下扔什麼呢，我嚇得不敢吭聲，我三姐唯恐天下不亂，馬上揭發我，我爸就命令她下樓去撿回來，讓我當著他的面吃下去。”
講到這兒，她不講了。
小賀和王賓一起追問：“那你吃了沒？”
她笑著說：“我心一橫，準備閉著眼吃下去了，我媽回來了，說這麼髒吃了不得生病呀，你爸教訓的對，是不該浪費糧食，以後不能浪費糧食了哦。”
三個人全笑。
小賀說：“我家也是，我爸兇得很，有時候還打我和我妹，我媽特別好，從來沒打過我們，總護著我們。”
王賓笑著說：“我家是男女雙打。我媽就是我們學校的老師，有時候沒考第一名，回家他倆一起打。不過我們好像也不怕捱打，該幹啥幹啥，男孩兒皮實。”
她笑，說：“看來還是該打，你兩個捱打的，一個是本市高考文科第一，一個是理科第一。我沒考第一大概就是因為沒捱過打。”
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