沈薇看看時間差不多了，兩大鍋骨頭湯也燉得雪白雪白的，便從屋裡拿出前幾天炒制好的火鍋底料。
根據範師傅的叮囑，做麻辣燙最好要用兩個鍋，一個燙葷菜，一個燙素菜。
因為燙過素菜的湯很容易變質，不好存放。
在正式做起來之後，就把燙過葷菜的湯底，加一些料用來燙素菜。葷菜在烹煮的時候，會將自身的香味和鮮味融合到湯裡，用得越久香味越濃，這種湯燙出來的素菜會更好吃。
在兩個定製的冰鐵皮桶裡，放入燉好的骨頭湯，再加入之前熬製好的火鍋底料。
經過幾天的放置，火鍋底料裡的各種香料更加出味，放下去不到兩分鐘，一股濃郁得都快化不開的香味，充滿了整個大雜院。
“好香啊！”
慕容康忍不住讚歎，旁邊的盧小胖則不爭氣地大吞口水，即便是見過各種山珍海味的大廚，他也被這神奇的香味迷醉了。
幾個小孩子更是連西遊記都不看了，從屋裡跑了出來，圍在兩個鐵桶前轉，眼巴巴的看著鍋裡，都快要饞哭了。
“不要著急，再等一個小時就能吃了，先去別處玩會兒吧。”
這邊小火慢慢熬製著底湯，付師傅跟盧小胖兩個人穿上了圍裙，麻辣燙雖然好吃，但畢竟是重口味，加上範師傅用料跟不要本錢一樣，所以不一定每個人都能承受得住，所以還要準備一些普通的菜品。
兩個人都是頂尖的大廚，做出來的菜當然也是色香味俱全，大雜院的鄰居們都在感嘆，就算是過年也吃不到今天這麼多好菜。
中午十二點左右，蔣平姑父騎著腳踏車，帶著姑姑回來了，陳琳也專門從工廠趕了過來，品嚐這一種從未見過的吃法。
還有馬秀兒、周泉水、崔海濤他們，李桂芝也領著何大姐這些老姐妹前來捧場，當然更少不了葛曉月這個大吃貨。
最讓沈薇意外的，夏曉明和胡琴也手拉著手來了，兩個人怪客氣的，還專門帶了禮物——一個由兩人親手做的……生日蛋糕？
“今天誰過生日？”沈薇不由得問。
夏曉明道：“沒人過生日，這是我和胡琴新開發出來的樣品，我拿過來給大家嚐嚐，聽取一下意見。”
那你完全沒必要在上面寫上“生日快樂”幾個字啊！
不過這好像也不錯，吃完又麻又辣的麻辣燙，正好吃點甜品，嘴巴和胃都會舒服一些。
鄰居們紛紛貢獻出家裡的桌椅，在院子裡擺了一圈，範師傅和慕容康則把兩個炭火爐子搬到中間，旁邊是各種切好的肉和菜。
今天自然是由範師傅負責掌勺，慕容康則像個小學生一樣在旁邊打下手。
之前範師傅跟付師傅聊天，說不同的食材火候都不一樣，這被他聽了進去，於是範師傅煮菜的時候，他一直都在默默地記著。
他這小心思沈薇一眼就看透，幾個老爺子看在眼裡，也是忍不住在心裡誇了一句孺子可教。
範師傅手腳麻利，把各種葷菜、素菜，按照火候分類，放進不同的竹簍子裡，掛在鍋邊開始煮制。
煮好的菜放進一個大盆，然後還要調味：鹽、味精、蔥花、大蒜末、香菜，最後當然少不了大量的花椒粉，和幾大勺紅亮的油辣椒。
這種誇張的風味，讓在場所有人都感覺頭皮發麻，但偏偏那神奇的香味，又讓人迫不及待地想嘗試一下。
只有龍爺爺顯得特別興奮，在範師傅分裝好盤後，他又把自己那桌的菜到回了盆裡：“這一份兒你給我放點大蒜，再加兩瓢熟油辣子，從地下撈，多撈辣子少撈油。”
一聽他竟然要兩瓢辣椒油，賀爺爺幾個人臉都黑透了。
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