熱氣騰騰,散發著濃郁的焦香和蒜香。
看到拳頭大的丸子,王慧蘭都驚呆了。
“兒子,你弄的丸子咋這麼大?”
李春嘿嘿一笑:“這才是正宗的四喜丸子,你就瞧好吧。”
“秋燕姐你們裝盤,一盤裝四個。”
“好嘞!”
連續操作下來,大家對李春的水平心悅誠服,沒有任何質疑,按照他的吩咐來做就對了。
李春這邊起鍋燒油,蔥姜爆鍋,把蒸制過程中存在托盤裡的湯汁倒入鍋裡。
這才是精華。
稍微新增一些開水,加少許鹽,醬油調色,白糖提鮮,鍋邊醋增香。
淺嘗一口,李春滿意的點點頭。
調溼澱粉勾芡,最後沿著鍋邊淋入一勺料油,將濃稠油亮的芡汁澆在丸子上,捏點香菜葉點綴。
齊活!
“油盤!”
“精神!”
“走菜,四喜丸子!”
“好嘞!”
“慢回身......”
王慧蘭幫兒子刷鍋的時候,用手指沾了一點兒湯汁放在嘴裡,眼睛頓時一亮。
“春兒,你這手藝可以呀!以前我咋不知道你做飯這麼好吃呢?”
李春翻了個白眼兒:“在家你嫌我炒菜費油,從來不讓我上手好不好?”
“呃~”
王慧蘭語塞,好像是這麼回事兒來著。
“媽,你說心裡話,我這手藝比我爸咋樣?”
“你做的好吃。”
“那你回去跟我爸說,往後再有做席的,讓我來行不?”
“你說啥?”
李春擺擺手:“先幹活兒,回頭咱娘倆再嘮。”
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