送走陳志才，李春檢視鍋裡滷製的肥腸和豬肚，用筷子紮了一下，有彈性但是能捅破，火候剛剛好。
這時候就能撤火了，用湯汁餘溫浸泡一個小時就是最完美的狀態。
廚房外面，四人組忙的滿頭大汗，終於把豬頭、豬蹄、豬肘和豬尾巴處理乾淨。
“怎麼樣，累不累？”李春笑呵呵的問道。
“不累，這點活兒算啥呀，再有十個豬頭都不在話下。”
“二哥你看我們收拾的乾淨不？”
李春點點頭：“不錯，真不錯！”
得到李春的認可，四人組心花怒放。
“二哥，還有別的活計嗎？”楊士滿問道。
豬毛處理乾淨還不行，接下來還要燒皮，把毛囊中的雜質燒出來，能大大去除異味，這一步同樣很關鍵。
沒有噴槍，用柴火燒。
燒皮之後清洗乾淨，李春用斧子和斬骨刀把豬頭一分為二，取出腦花，切掉豬耳朵，清洗骨渣之後，這才能入鍋滷製。
加入調料包和鹽，鍋內湯汁翻滾，不一會兒香味兒就出來了，饞的四人組只咽口水。
“真香啊！”
“二哥那布袋子裡都放啥了，咋這麼香啊！我都想來口湯嚐嚐了。”
“你特麼想得到美，布袋子裡都是啥，能跟你說嗎？那是二哥的秘密。”
“就你話多，我隨便說說還不行嗎？”
李春看四人組圍著鍋臺一個勁兒吸氣，笑道：“甭著急，今天第一鍋熟食，保證大家都能吃到。”
“耶！”
聽到這話，四人組頓時歡呼起來。
跟著李春忙活小半天兒，他們就等著這句話呢！
二哥是懂他們的，太夠意思了！
“二哥，你滷的熟食咋不放醬油？這白擦擦的跟外面賣的熟食，顏色不一樣啊！”楊士滿問道。
李春道：“這會兒先不上色，我留著清湯有用，等最後做完了顏色就好看了。”
蓋上鍋蓋慢慢燉煮，李春張羅婦女們幫忙殺雞。
本想挑選精神萎靡的下刀，可到了雞窩一看，每隻雞都精神抖擻活力十足。
在拖拉機上顛簸了三十多公里，竟然還能有這樣的狀態，陳志才他們的桃源雞質量不是一般的好啊！
既然如此，那就從頭開始抓，先抓到哪一隻就只能算它倒黴了。
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