“陳哥，我不是自己吃而是用來做菜，用的數量可能很多。”李春道。
陳志才臉色微紅，剛才要以為李春自己家吃，大大咧咧說管夠，多少有些草率了。
“那你能用多少？”
這會兒陳志才也不敢把話說的太滿了。
李春想了一下，伸出一根手指頭：“一千斤左右吧！”
“噗~”
“要，要這麼多？”
陳志才驚訝的舌頭都打結了。
李春要自己製作“山楂罐頭”，一場大席少說也要用到七八斤，要是趕上二三十桌的大席，十幾斤，甚至二十幾斤都有可能。
李春雖然還不敢確定冬季能承接多少場大席，但冬季是農村紅事兒最多的季節，想來也不會太少。
一個冬天下來，就算一千斤用不完，自己曬乾煮山楂水也不會浪費。
李春點點頭：“差不多就是一千斤左右，我不用陳哥白送，也不用你給我優惠，只是想拜託你等山楂成熟的時候幫我收購一批最好的一等果，那樣你就算幫我大忙了。”
陳志才聽明白，心裡也有底了，拍著胸脯保證道：“這事兒你就交給我吧。我們村子山地土好，山楂種的雖然不算太多，但質量在全縣都名列前茅。到時候我親自把關，一定幫你收購最好的。”
李春笑了：“那我就先謝謝陳哥了哈！”
陳志才又恢復豪爽性格，大手一揮說道：“不用客氣，你買我們桃源雞就是幫我們的忙了，我幫你做這點兒微不足道的小事兒都是應該的。那就這樣，我先回去了。”
“好的，路上慢點哈！”
送走陳志才，李春這邊張羅四人組開始收拾羊蹄子。
燒水禿嚕毛，剜掉蹄匣，然後架火燒。
火大一些，甚至稍微焦糊都不怕，但一定要把羊皮裡的帶有異味的雜質燒出來，這是去除腥羶味的關鍵一步。
燒皮之後再次浸泡，然後仔細把燒糊的部分和雜質都刮乾淨。
整個步驟很繁瑣，沒有耐心的人根本做不來，這也是帶毛羊蹄如此便宜的主要原因之一。
把雜質全部清除掉，最後再清洗乾淨，下鍋前的準備工作這才算完成。
一百四十隻羊蹄，李春和四人組齊動手，整整忙活了兩個多小時才收拾乾淨，所以說，美味不是唾手可得，賺錢更沒有一般人想象的那麼輕鬆愜意。
四人組處理垃圾，李春開始著手滷製羊蹄。
關於羊蹄的做法，李春掌握了好幾種，就李春的口味而言，他比較喜歡胡辣和麻辣。
而且李春不喜歡熱吃，因為熱羊蹄太粘手，他喜歡Q彈有嚼勁的涼吃。
眾所周知，羊肉放涼羶味會更重，但胡辣和麻辣的口味兒能大大的限制羶味兒，所以這兩種口味兒最適合涼吃。
但考慮到這個時期的人們不是很能接受太辣的口味兒，權衡再三，李春決定做紅燜羊蹄。
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