接下來定選單，雖然有一些小分歧，但總體來說還算順利。
分歧就在於拔絲土豆。
李春的意思是，最近村民吃過好幾次拔絲土豆了，已經沒有了新鮮感，所以他建議把拔絲土豆更換為花椒西葫蘆。
花椒西葫蘆在本村來說還是一道新菜，不但有全新的體驗感，還能更大限度的降低成本，這不是兩全其美嗎？
怎奈，楊廣林不同意。
用廣林叔的話說，拔絲土豆吃一百次都不膩，別人家有這道菜，自家必須也得有。
在這道菜上廣林叔的態度相當硬氣，在他看來，拔絲土豆無非就是土豆和白糖唄，成本便宜還出彩，必須安排。
可實際上，拔絲土豆的成本一點兒都不低，只不過廣林叔認死理了，李春只好妥協。
還是那句話，辦事不由東，累死也無功。
另外，在蘿蔔丸子的問題上，李春還想掙扎一下，他總覺著一桌席面兒上兩份丸子有些不妥。
可廣林叔認為就很好，管他好看不好看呢，好吃就行。
於是，席面兒的十二道菜就確定下來。
冷盤是：涼皮、酸辣紅薯粉、皮辣紅、蒜香粉腸、燻雞、燻豆片。
這幾道菜，除了蒜香粉腸之外全都是在前段時間全村大席上出現過的，那真是經濟實惠好吃不貴。
尤其是酸辣紅薯粉和燻豆片，在全村大席上驚豔了所有人。
前段時間老李給郭義家做席，郭家雖然購買了燻豆片和蒜香粉腸，但是沒有酸辣紅薯粉。
這三道菜在村民心目中還有這極強的新鮮感，廣林叔也想趁次機會吃一波紅利。
這幾道冷盤安排的還可以，區別就是蒜香粉腸頂替了麻仁花生。
麻仁花生大家吃過太多次了，現在有價效比更划算的蒜香粉腸，麻仁花生也會漸漸淡出人們的視野之中了。
六道熱菜分別是：魚、燉肉、四喜丸子、拔絲土豆、高湯海帶絲、以及幹炸蘿蔔丸子。
李春看著這份選單，又算計了一下桌數，對楊廣林說道：“廣林叔，你相信我做菜的水平不？”
楊廣林拍了李春一巴掌，佯裝生氣說道：“看看你這孩子說的是啥話？叔要是不相信你，能請你做席嗎？”
李春笑道：“叔你要是相信我，明天這道魚我想換個做法。咱們這兒辦席都是紅燒魚，大家夥兒早就吃夠了。你們沒發現麼，不管誰家辦席，只要有剩菜就肯定是紅燒魚。”
“不是，做整條魚，除了紅燒還有別的做法？”李喜問道。
李春點頭：“當然有。你們要是相信我，明天咱就把試試，我保證不會出任何問題。換一種做法，效果絕對不次於鄭啟明家第一次上拔絲土豆，廣林叔你就等著大家誇讚你吧！”
李春想給鯉魚換一種做法已經很久了，只是以前不具備條件。
繁瑣一些的太耗時間，前陣子動不動每輪就是十幾桌，稍微繁瑣的做法真就忙不過來。
方便快捷如醬燜，蒜香，澆汁等等做法，又擔心無法迎合當地人的口味，不敢貿然嘗試。
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