其他幫廚人員也都回到廚房開始安心備戰。
“李師傅，你看羊肉和豬肉剁成這樣可以了嗎？”陳鳳霞問道。
李春用筷子攪動一下點點頭：“可以了，麻煩嫂子安排人切酸菜絲和蘿蔔絲。蘿蔔絲不能用擦子擦，一定要用刀切，安排好手儘量切的均勻一些。”
“好的，我這就去安排！”
李春把豬肉調成肉餡，交給魏軍帶著婦女們釀豆泡。
張磊敲豬排還在進行中，李春看了下時間，先跟著劉大新切五花肉片。
李春主要負責切酸菜汆白肉的肉片，這道菜用到的肉片儘可能要薄一些，薄的肉片加熱後會形成燈盞窩的狀態，既節省材料看著也美觀。
李師傅的刀工雖然不及蘭州牛肉麵大師傅，但是跟劉大新相比還是要好很多。
“二哥，雞都殺好了！”楊士滿喊道。
“找幾個大盆用涼水泡上，一會兒我來處理。”
“好的！”
“小磊，鴨子蒸多長時間了？”李春問道。
“還差五分鐘就好！”
“知道了！你忙吧，一會兒我來處理。”
“好的師父！”
五分鐘之後，李春將鴨肉端下來，檢查一下火候，剛剛好。
將鴨子撿出來自然放涼，蒸出來的汁水和油脂也不能浪費，這可都是油水和調料，用老媽王慧蘭的話來說，用這些汁水燉鞋底子都好吃。
雖然老媽的話有很大的誇張成分，但是用這些汁水燉豆腐燉白菜的確香得很。
李春把這些汁水交給韓東昇的兩位嫂子，她們高興的不得了，連連道謝。
等李春把醬燜鯉魚燉入鍋中，張磊那邊的豬排也全部完成。
李春把豬排醃好再交給張磊拍麵包糠，這一步李春目前只相信自己的愛徒，那就能者多勞吧！
當然，李春也閒著，跟著劉大新把扣肉裝碗上鍋蒸制，然後安排他去切羊肉垛子。
李春親自給他打個樣，手把手教他從哪裡下刀。
“從現在開始，你就靜下心來切羊肉。我不要求你速度快，但是肉片一定要薄，所以不要著急慢慢切。”
“知道了二哥！”劉大新認真答道。
“切好的羊肉片用溼屜布蓋好避免風乾，切完這一方垛子喊我一聲，我要看看效果如何。”
“是！”
李春拍拍他的肩膀：“慢慢切不著急，哪裡不明白隨時叫我。”
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