回去的路上，藍蘭語氣很是平和，可越是這樣李春心就越是莫名緊張。
廚房裡，魏軍已經把五花肉清洗完畢，張磊也把鴨子塗抹上醃料堆放起來進行醃製。
李春檢查了一下，確定醃料塗抹均勻滿意的點點頭。
“小磊，去張嬸兒那邊把宰殺好的鯉魚先搬過來。”
“二哥，我去搬！”魏軍大喊一聲轉身就跑。
張磊看向李春，後者點點頭：“他去搬也一樣。”
“是，師父！”
“小磊，我答應魏軍給他的機會，你小子有什麼想法？”李春問道。
張磊連忙搖頭：“師父，沒想法呀！真的，一點兒想法都沒有。”
“你怎麼能沒想法呢？”李春白了一眼說道：“假如我真要收魏軍為徒，你就是他的大師兄。平時我沒時間，一些基本功和規矩都得靠你來指點他，要是連這點兒擔當都沒有，你這個大師兄就是不稱職的。”
“啊？”
張磊緊張的說道：“師父，我不是那個意思....”
李春擺擺手：“當初收你為徒的時候我跟你說的清楚，我會把我掌握的一切毫無保留的傳授給你，至於你能學到多少，那就要看你的本事了。”
“咱們這裡也要發展，我不可能永遠釘在廚房，所以，未來我還會收很多徒弟幫我打理後廚，但是不管我收多少徒弟，你永遠都是他們的大師兄。”
“但是，學藝這東西很講究先天的天賦和後天的努力，每個人的天賦不一樣，未來的成就肯定會良莠不齊。如果未來你師弟們的成就和水平超過你這個大師兄，那是你自己無能，怪不得別人。”
“現在你要做的就是塌下心來認認真真的學本事，其他的不要多想，明白嗎？”
張磊鄭重其事的點點頭：“師父，我知道了。”
李春見魏軍端著一大盆宰殺好的鯉魚回來，對張磊說道：“明天的席面兒要上烤魚，我教你怎樣改刀，你給我認真看著，往後這些活兒都要你來做。”
“想做好廚子這一行就必須多練，啥時候後廚不需要我親自上手了，你才可以出徒。”
“是，師父！”
“看好了，今天先教你從魚腹下刀！”
李春用餘光瞟了魏軍一眼，見他站在三米外格外認真觀看，李春沒有跟他說話，但是心裡還是比較滿意的。
“魚身上有粘液，為了避免滑手可以用乾淨的毛巾摁著，這樣更方便用力.....”
“我們要的是把魚剖開展平，但是不能破壞魚的整體性，所以下刀的深度一定要恰到好處，你不要急於求成，先掌握好下刀的深度，慢慢來不著急......”
“你看，現在魚雖然剖開，但是魚腹和魚背還是支稜著，這就要用刀背將脊骨敲斷，但是卻不能傷到魚的整體形狀，這就要掌握好下刀的力度和準度.....”
李春手把手的教張磊，連續改刀四條魚之後，張磊已經可以自主完成了。
李春滿意的點點頭：“不要著急慢慢來，剩下的魚就交給你了。”
