辦公室裡，兩道同樣疲憊卻又同樣興奮的目光在空中交匯，然後不約而同地笑了起來。
“搞定了。”喬薰的聲音雖然疲憊，但充滿了成就感。
她看著桌上那厚厚一疊圖紙，就像看著自己的孩子一樣，眼神中充滿了喜愛和驕傲。
“是我們搞定了。”沈凌峰笑著糾正道，他從旁邊拿起一杯涼透了的咖啡，一飲而盡，苦澀的液體刺激著他疲憊的神經，“沒有你，這些東西永遠都只存在於我的腦子裡，只是一堆空想。”
“沒有你，我可能一輩子都在跟那些舊引擎打交道，永遠也想不到，原來機械還可以這麼用……”
喬薰的嘴角罕見地勾起一抹動人的弧度，晨曦的光芒透過窗戶照在她略顯蒼白的臉上，讓她整個人都柔和了許多。
“這只是第一步。”沈凌峰的目光越過圖紙，彷彿看到了一個龐大的商業帝國正在冉冉升起，“有了最核心的武器，我們接下來要做的，就是為這個武器，設計一個最高效的‘戰場’。”
他口中的“戰場”，指的便是“騰龍快餐”的廚房佈局。
如果說壓力炸鍋是這盤大棋的核心“將帥”，那麼高效合理的廚房佈局，就是運籌帷幄的“士象車馬炮”。
在前世，沈凌峰因為業務關係，曾為一個國際連鎖餐飲巨頭的亞洲區總部做過風水佈局。
也正是那次機會，讓他得以深入瞭解了現代快餐業那套已經精煉到極致的“標準化運營系統”（SOP）。
他深知，一家快餐店成功的秘訣，表面上看是口味，是品牌，但其核心，卻是一套可以被無限複製的、高效的、低成本的運營體系。而這套體系的物理載體，就是廚房的佈局。
“你過來看。”沈凌峰將壓力炸鍋的圖紙小心翼翼地放在旁邊收好，然後鋪開一張更大的空白圖紙，重新拿起了鉛筆。
“一個完美的快餐廚房，應該像一條精密的流水線。每一個員工，都只是這條流水線上的一個‘標準件’。他的每一個動作，每一次轉身，都應該是被提前設計好的，以達到最高效率，最少浪費。”
沈凌峰的語速不快，但每一個字都像一顆釘子，深深地釘入了喬薰的心裡。
她原本以為，設計完壓力炸鍋已經是終點，卻沒想到，那僅僅只是一個起點。
沈凌峰正在為她開啟一扇通往全新世界的大門。
“我們將廚房劃分為六個區域。”沈凌峰的鉛筆在圖紙上飛快地移動著，一個個方框和區域被劃分出來。
“第一區，後勤與粗加工區。這裡是所有原材料的入口。雞肉在這裡解凍、清洗。土豆在這裡削皮、切條。所有髒的、溼的、需要大量用水的活，都在這裡完成。這個區域必須靠近後門，並且有獨立的下水和排汙系統，與核心烹飪區完全隔離，保證絕對的衛生。”
“第二區，醃製區。清洗好的雞塊，會在這裡按照我們獨家的秘方進行醃製。我們需要一個恆溫的醃製櫃，保證在24小時的任何時間段，雞肉的醃製環境都是一樣的。‘標準化’，從源頭就要開始。”
“第三區，裹粉與準備區。醃製好的雞塊被送到這裡。這裡會有兩個關鍵的池子，一個放清水，一個放我們預先混合好的裹粉。操作員需要做的，就是按照‘七上八下’之類的標準化手法，完成雞塊的裹粉工序。這個區域的空氣必須保持乾燥，我們要有專門的抽溼和通風系統。”
喬薰聽得入了神，她彷彿已經能看到，一個穿著制服的員工，正在燈光明亮的廚房裡，一絲不苟地重複著這些動作。
“第四區，核心戰鬥區——油炸區！”沈凌峰的聲音微微提高，筆尖重重地點在圖紙的中心位置，“這裡，就是我們剛剛設計的壓力炸鍋的陣地！根據店鋪的大小，我們會配置兩臺到四臺炸鍋。這個區域的操作員，是整個廚房的靈魂。他的任務就是將裹好粉的雞塊放入炸鍋，設定好時間，然後等程式結束，撈出成品。整個過程，不需要任何‘廚藝’，只需要嚴格遵守操作規程。”
“第五區，瀝油與保溫區。剛出鍋的炸雞，會在這裡的網架上瀝掉多餘的油份，然後在專門的保溫展示櫃裡待命。這個保溫櫃也有講究，它不能只是簡單地加熱，而是要透過特殊的紅外線燈管，在保溫的同時，最大限度地保持炸雞表皮的酥脆。這裡，是成品與顧客見面的第一個視窗。”
“第六區，也是最後一個區，包裝與出餐區。”沈凌峰的筆在圖紙上畫出了一個與前臺相連的視窗，“保溫櫃裡的炸雞、薯條、漢堡、飲料，會在這裡被迅速打包，然後透過這個視窗，交到顧客手上。從顧客點餐到拿到完整的套餐，我們的目標是，在300秒內完成！”
“嘶……”喬薰倒吸了一口涼氣。
300秒！
在這個時代，去餐廳吃個飯，從點菜到上菜，等半個小時一個小時都是家常便飯。而沈凌峰，竟然想把這個時間壓縮到300秒！
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