他連連感嘆，是自己教的好，這樣出去也不會被人騙了。
“這樣也行，你們出去遇到解決不了的事，能用我的名頭就用吧。”應元正說完還補了一句，“多畫餅，不要真的給我增加工作量。”
“知道了！”劉健笑著回答。
第二天一早，何江和劉健便跟著四海珍藏的隊伍出發了。
應元正則白天去巡撫衙門上班，晚上回到王府，繼續他的巧克力實驗。
原本他是不著急的，但顧家好歹是夥伴，他還是決定趕緊做好給別人送去。
可真做的時候，他才意識到自己有多麼的異想天開。做巧克力飲料和做固體的難度簡直天差地別。
初步發酵去除澀味就翻車了幾次，然後是烘培。
因為不好控制溫度，明火烘培會帶點焦苦味，做成飲料還行，但做成固體……應元正就感覺自己在吃燒焦的木炭。
雖然有了分離的機器，準確的說叫螺旋壓榨機。但研磨這一關卻成了新的難題。
沒有機械動力，只能靠人工手動研磨，差點把他的手給磨報廢，後來小東兒、小安、小順三人齊上陣，才勉強完成初步處理。
但成品還是帶有明顯的砂礫感。
然後是關鍵步驟：將可可脂和可可粉分離後，再次研磨可可粉，然後重新組合。
四人的手臂又遭了一次罪，沒磨幾次，應元正選擇直接重組。
調味方面，他也下了血本——糖加了不少，再配上蜂蜜，想著總能把苦味蓋過去一些。
最難的是定型階段。需要在30～50℃之間反覆融化、冷卻，形成穩定的結晶結構。要不是有系統觀察溫度，這一步只會失敗。
而做出來的成品，不僅帶有焦糊味，又苦又甜，吃起來還像在嚼沙子。
應元正咬了一口，就受不了了。
‘這玩意兒……可不能作為禮物送出去。’
【宿主，我們可以用水力石磨進行研磨，就不用人工了。】
‘省省吧，你以為難點只有研磨嗎？烘培、可可脂保溫，以及最後的成型都需要緊盯著溫度，這也太難了。’
應元正已經想放棄了。
【宿主，不要急，我們做巧克力是給自己吃的。不是任務，如果感到難受，就休息吧。】
應元正一想，對啊，他急啥。
‘看來這餅不想畫，也得畫了。’
看著眼前的成品，應元正招呼小東兒、小安和小順過來，“嚐嚐，這麼辛苦做的。”
三人看他入口就察覺到了不對勁，但正如應元正說的，這花了他們不少時間和力氣。
三人一人一小塊，一吃一個不吱聲。
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