“本地牛肉？！”
馬克很是驚訝，在他的認知中，本地牛肉雖然香甜，但由於飼養方式和品種的不同，與和牛比起來，在品質上是有差距的。
何況和牛本身就是公認的高檔牛肉。
“不對。”提到這個話題葉教授有些不滿：“我敢保證這就是我們當地的本地牛肉，而且也沒有經過類似和牛那樣的處理。”
關於和牛的價值，雖然部分來自於飼養條件和品種選擇，但最關鍵的是它的切割技術。
正是因為將一頭牛身上最好的部位進行了精準分割，才使得和牛如此昂貴。
對此，葉教授一直認為這是過於追求極致而遠離生活的表現。
再棒的牛肉，說到底也是為了讓大家都能品嚐到，而不是隻讓少數人獨享的美味。
匡睿能夠用普通的牛肉，烹飪出和高檔牛肉一樣的口感，這不僅展現了他在廚藝上的造詣，也體現了葉教授認為食物應該有的真正價值。
當然了，食材的好壞確實關鍵，可更重要的是如何將這些食材變成美食。
“這是牛腱子肉，也就是牛腿部最有力的肌肉。”
馬克和達內爾徹底被震撼了。
他們剛才嘗過的滷製牛肉，不僅味道極佳，連口感都沒得說。
而且透過牛肉裡的肌肉纖維和筋膜分佈，明顯可以判斷這就是那種特別強健部位的肉。
“真是不可思議！”
馬克聳著肩，瞪大了眼睛說：“我真希望能見到這位廚師，他不僅改變了牛肉的質地，更是徹底重新整理了我對牛肉的認識。”
達內爾也非常贊同他的看法：“這樣的人一定得見上一面才行，葉教授，我們有這個機會嗎？”
對於這件事，葉教授自己也還沒拿定主意，畢竟匡睿是他的朋友綠葉介紹的，但他也很希望能夠與匡睿見面交流。
“這件事情我得考慮一下，同時也要問問人家願意不願意。”
“你們來嚐嚐這個吧。”
說著，葉教授給他們每個人夾了一個雞爪。
黃主任吃得津津有味，滷製後的雞爪，就連掌中寶都充滿了濃郁的味道，一口咬下去，脆生生又不失嚼勁，搭配上獨特的調味料，簡直好得沒話說。
然而，馬克和達內爾的表現卻截然不同。
雖然兩人在中國生活了好多年，但他們對爪類食物仍然不太接受。
“不行啊，我還是克服不了心裡這一關。”達內爾搖著頭。
“的確。”馬克也跟著點頭附和：“我真的無法習慣吃這些東西。”
“先試試看嘛。”
看到兩人猶豫不決的樣子，葉教授擺出了工作組長的姿態，要求他們從研究的角度去體驗。
！表的扎掙是滿上臉，來起試嘗地奈無好只友朋國外個兩下這
……是但
。之悅喜與疑是的之代而取，表苦痛的們他了散驅刻立味香的來開發間瞬那，爪口一第當
。值價養營啥沒也淨乾不既分部子爪來看們他在，賣售能才子爪掉去要常通，慣習食飲的們他照按
。章樂的倫絕妙曲一了響奏彿彷，的頭舌給帶質皮重厚上加口的彈Q，知認的們他了覆顛全完，爪道這的做睿匡，刻此但
”！道味的奇神等何是這，哪天“
。來下不停全完，爪著啃地口大口大，了象形乎在不經已克馬
。了到達的目的授教葉是鍵關，麼什沒這但，了費浪給都多很，吃會不他過不
。法看有固的食類這對們他變改，爪個這用要是就他
