他用小勺子輕輕撇開上面浮著的油脂，挑了一滴暗紅色的滷水放到嘴裡，閉上眼睛仔細體會起來。
通常來說，這樣味道濃重的老滷水是不能直接喝的，因為它太刺激了。
普通人大概嘗過一次之後，接下來幾天都吃不出其他任何味道。
以前匡睿也沒辦法直接品嚐，但因為他擁有系統中的商城幫助。
為了確保每一天做出來的滷肉風味都能保持一致，他特別花了大價錢從商城裡買了個輔助技能，可以保證他在不受傷害的情況下準確判斷各種味道的變化和缺失。
你是不是覺得挺不可思議的？
這麼多老師傅窮盡一生都達不到的境界，就這麼讓匡睿給掌握了。
慢慢地，他能嚐出八角、香葉、肉桂等各種香料的味道，好像在舌尖形成了一個排列有序的味道地圖，每一種味道的具體量都非常明確。
昨天因為豬頭肉用量增加，導致滷水中的八角和辣椒吸收得比較充分，今天新增時這兩樣調料各需多加一兩。
至於其他欠缺的部分就是生薑。
去了皮的姜和帶皮的姜各佔一半。
很多人都說姜能去寒氣，這點沒錯，但實際上真正具有去寒效果的是去皮後的生薑。
因為姜皮性涼，如果一起使用的話，反而會影響到姜的效果。
但全部用去皮的姜，也會讓滷湯變得燥熱，所以一半一半的比例最為合適。
匡睿把所需材料的數量一絲不苟地記在手機上，等全部記錄完畢後再一一稱量。
雖說長時間練習下來，他已經能夠精準地抓取分量，但依然不願意有一絲馬虎，哪怕只是一克之差，也得過了秤再加入鍋中。
“匡老闆！”
“匡老闆，你好！”
正在忙碌之際，突然聽到有人呼喚自己，順著聲音看過去，匡睿露出笑容，知道大概又有生意上門了……
抬眼看去，只見張濤正笑呵呵地站在門外，不過不知怎麼的，匡睿總覺得這傢伙像是強顏歡笑。
“喲，香瓜爸爸來了。”
不用等匡睿過去開門，他的父親早就把大門打開了。
前些日子，張濤幫公司向匡家預訂了一些中秋禮盒，在父親眼裡，這也是位大客戶。
“匡叔。”
張濤笑著打了聲招呼。
這時候匡睿也走了過來：“張哥，今天沒上班嗎？”
“有點事兒來找你。”
看來真有重要的事，匡睿心裡很高興，畢竟這還是工作時間，如果不是真的有什麼重要的事情，張濤是不會輕易請假的。
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