“西紅柿雞蛋滷我吃了很多次，但這麼好吃的還是頭一回！”
“是啊！”
另一個小夥子附和道：“我媽經常給我做，但味道跟這個不一樣。”
“好像這裡面有一種特殊的香氣！”
大家七嘴八舌地議論著，匡睿心裡很清楚，哪裡有什麼特殊的味道。
他只是按照菜譜的方法，做出來的是西紅柿、雞蛋和蔥自然融合的味道。
關鍵在於火候和調料的比例。
時間和火候的控制形成了獨特的風味。
對別人匡睿倒是不需要解釋什麼，但顧仕清也不放過他：“小睿有蒜瓣嗎？再給我拿點，吃麵不加大蒜，美味少一半！”
蒜瓣當然有。
不過匡睿還是問了一句：“你喜歡吃香油嗎？”
“當然喜歡。”
顧仕清乾脆地回答：“我小時候家裡有種芝麻，收穫後就拿來榨麻醬和香油，從小我就喜歡吃這些東西。”
他知道香油是從芝麻中榨出來的，而麻醬則是用磨碎的芝麻做的。
但這兩種東西完全不同。
把熟芝麻炒幹後用來榨油是最好的，初榨後剩下的殘渣正好用來磨成麻醬。
但這時的麻醬還不算完美，裡面含有的油脂過多，需要用“水淘”的方法進一步處理。
水淘法就是把做好的麻醬倒入水，等麻醬自然沉澱後，油脂浮上來就可以分離出來。
剩下的水倒掉，這樣做不僅能獲取更多的油，麻醬也會更香醇。
匡睿很驚訝顧仕清竟然懂這麼多，說得頭頭是道。
“嘿，你大哥我也是經歷過的人；小時候嘴巴饞，自然懂這些東西。”
“大蒜在哪裡？”
匡睿讓他稍等一下，沒多久他從廚房裡拿出一個罐子，開啟後一股濃烈的香味撲面而來。
帶著香油和大蒜的味道，仔細聞還會有一絲特殊的甜味。
“這肯定是香油蒜！”
顧仕清還沒吃就已經聞出來了：“兄弟，你有這好東西怎麼不早點拿出來。”
他用勺子從罐子裡舀了一大勺，泡得金黃的大蒜末混著明亮的香油倒在剛拌好的麵條上，美味頓時升級了。
“太好吃了。”
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