“你師父，是誰？”匡睿問。
“我師父，是東京第一廚——吉川堂本。”
“所以？”
“你得把那天的事，一五一十，原原本本，講一遍。”那人抬頭，眼神像淬了毒，“否則，你那三個夥計，明天就是城外野狗的早飯。”
匡睿牙咬得咯吱響。
“那天……我去酒樓，吃了三道菜。”他嗓音低啞，像從土裡刨出來的。
“孔雀開屏，翠竹報春，東坡肘子。”
“然後……我說出了做法。”
那人忽然抓起茶壺，猛地一潑——滾燙的茶水，直接澆在他腦門上。
匡睿沒躲，水順著髮梢往下淌，滴在衣襟上，暈開一片深色。
“我說的是細節！”那人厲喝，“每一道菜，每一片料，每一筷子怎麼下，一個蔥花在哪兒，都給我講清楚！少一個字，我就砍你夥計一根手指！”
呂青橙拳頭攥得青筋暴起，匡睿卻伸手按住她。
“好。”他抹了把臉，聲音穩了，“那天，我去酒樓，吃了三道菜。”
“第一道，孔雀開屏——”
他頓了頓，像是在腦子裡重新過一遍。
“用的是嫩豆腐切薄片，鋪底，再用雞蛋清和澱粉調出汁，一點一點點成孔雀羽毛。
每片豆腐不能厚，一寸三分，剛好透光。”
“羽毛的彩，不是顏料，是紅辣椒粉、紫蘇葉汁、還有搗碎的枸杞，全靠手一滴一滴，按著順序點。”
“第二道，翠竹報春——”
他嚥了口唾沫，眼睛卻亮了。
“你別真以為是竹筍。
真竹筍太脆，沒那筋骨。
是用青瓜，切成細絲，捲成竹節，再用墨魚汁染出竹皮的灰黑，最後撒點香菜末當竹葉。
關鍵不在味兒，在那股子‘活著的’勁兒。”
“第三道，東坡肘子——”
他聲音忽然軟了點。
“豬肘子得醃三天三夜，冰糖、黃酒、八角、桂皮，一樣不能少。
火候也得掐準，慢燉五個時辰，肥的能拉絲，瘦的入口即化。”
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