《夜市一霸:孟家小攤的烤腸賣爆啦》第71章 烤肉和烤菜(1)

作者:秘橙·7個月前

兩把羊肉串並不夠眾人分,很快便吃完了,好在吳廚娘手頭的雞腿肉此時也烤好了,倒剛好補上了這個空檔。

一碟麻辣、一碟照燒,麻辣的那碗用上了孟琦秘製的茱萸油,整盤雞肉泛著油亮的光澤,除此之外孟琦還狠狠地加了一把花椒,剛一端上來花椒的椒麻香氣兒便鑽進眾人的鼻子,甚至惹得老太太打了好幾個噴嚏。

而周老夫人則目光發亮,天知道她一個蜀地人有多想這口。

只是她現在總是胃部不適,再想念這口,在兒媳程氏和親孫孫齊元修的限制下也只能吃兩三塊。

孟琦早就料到周老夫人這個情況,此刻又端上來一碗熬得濃稠的菜粥,知道周老夫人口味重,特地給她做了鹹口的,如此稠稠的喝上一碗再吃烤肉,也好護住腸胃。

這菜粥一入口,周老夫人便感知到了孟琦的用心,米粒已經盡數被熬開了花,粥上還飄著一層厚厚的米油,這粥的內容也是十足豐富——有碧綠的綠葉菜、橙紅的蘿蔔丁和金黃的玉米粒,配合著淡淡的鹹味,這樣一口粥順著喉嚨滑進胃裡,只叫人覺得整個胃裡都暖和舒展了起來。

在兒媳和孫子的監督下用了小半碗粥,周老夫人這才能將筷子對準那十分誘人的椒麻雞腿肉。

油亮的茱萸油均勻的裹滿了雞腿肉,周老夫人優雅卻迅速地將雞腿肉放進口中咀嚼,想象中刺激的辛辣卻並沒有傳來,入口是柔和的辣味,還有數種香辛料交織在一起的複合香氣,然而麻味卻比辣味更不留情面,霸道地席捲了周老夫人整個口腔,只讓人覺得嘴唇都微微顫抖了起來。

過癮!

可惜這塊吃完只有兩塊可以吃了。

周老夫人有些遺憾,下一刻卻見程氏若無其事地又給她夾了幾塊——既然這茱萸油並沒有她想象中的刺激,那麼就還是可以酌情多給周老夫人吃兩塊的。

這茱萸油是今日孟琦特意為周老夫人特製的,不同於原先已經做好的茱萸油那般刺激,今日的茱萸油辣度更加溫和,大概也就是個微辣的程度。

不過對於周老夫人而言也已經極為不錯了。

而那另一碟照燒口味的雞腿肉也沒被人冷落,尤其是孟琛,他一向偏愛以甜味入菜的菜餚,此刻簡直是吃了一塊還想下一塊。

鹹香濃郁的琥珀色醬汁包裹著烤得微微焦黃的雞腿肉,先品嚐到的是那鹹甜交織的粘稠而濃郁的醬汁,接著牙尖微微咬破那薄薄的焦殼,底下藏的是嫩滑細膩的雞腿肉,因為火候把控得十分精妙,雞腿肉內裡還有些微的肉汁,吃起來簡直叫人慾罷不能。

烤完雞腿肉,下一道端上來的便是由嶽明川烤好的酸菜豬五花,孟琦想念這道菜許久,只見她拿過一旁的蘇子葉,將那酸菜和豬五花一併包在了葉片中,狠狠地咬了一大口下去。

原本孟琦還怕這次的豬五花有些肥了,但此刻吃進嘴裡孟琦卻覺得這肥瘦恰到好處。

豬五花油膩,孟琦每次吃時便更偏愛烤得幹一些的口感,如此才好將那肥膩的豬油逼出,眼下這豬五花便是正好合了孟琦的喜好,只見這五花肉整片已經被烤至金黃,一口下去甚至有些酥脆,咬碎時在上牙膛上發出僅自己能聽到的清脆的聲響,肥肉的部分也完全去了膩味,只留下油脂的濃香。

原本這豬五花多吃幾片便會膩味,但現在加上了酸香的酸菜一同入口,配合著外層包裹的蘇子葉的清香,倒叫人覺得完全可以再來一碟。

眾人原本還不知那蘇子葉該如何吃,眼下見了孟琦的吃法紛紛恍然大悟,均是學著捲了一片,吃著還不忘給孟琦露出了一個大拇指。

在這吃的方面,眾人還真是對孟琦心服口服。

嶽明珍吃多了烤肉,雖然好吃,即使有酸菜和蘇子葉的加持,此時也難免覺得有些膩味。

然而孟琦卻像是知道她的想法一般,在這時端上來了一盤盤烤蔬菜。

先是濃郁的蒜香味在小院中散開,眾人伸長脖子一看,見是一個烤茄子被端上了桌。

這茄子被剖做了兩半,上面蓋滿了厚厚的蒜蓉,這茄子外皮被烤的微微黯淡,內裡卻是香濃綿軟,金黃的蒜泥也烤的恰到好處,要知道蒜泥這東西最是容易烤過火候,而孟琦這蒜泥卻是絲毫苦味也無。

輕輕一筷子下去,便能從這茄子上扯下一條茄肉,伴隨著蒜蓉一口吃進肚裡,眾人都感嘆再沒吃過這麼好吃的茄子了。

緊隨其後的是刷滿了茱萸油、孜然和鹽等調味料的韭菜,整盤韭菜呈現出比以往更深一些的綠色,葉片邊緣微微發黃皺起,然而眾人卻沒有小瞧這烤韭菜,一口下去是與烤茄子截然不同的風味,韭菜獨有的清香夾雜著烤製品的椒香口味,但凡愛吃韭菜的人必不會錯過這一口。

在孟琦的偷偷觀察下,她發現嶽明珍偷偷地夾了好幾筷子。

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