這核桃餅得到了眾人的一致好評，但孟琦還是有些不滿足。
這碳水和脂肪有了，總得再來點蛋白質吧？
不如來些肉乾？
可她在現代時吃到的那些肉乾大多都是用烤箱烤制的，孟琦不知道她能不能成功。
不過管他的，先做了再說。
至少只要調料放得合適，哪怕做失敗了也不會難吃。
於是第二天，孟琦又早早起床，開始琢磨起了豬肉脯和雞肉乾的做法。
雞肉乾簡單，只需要切成合適的大小，再用料醃上即可。
於是孟琦將手邊的雞胸肉順著紋理切成小條，因為害怕沒有烤箱用鍋不好焙乾，孟琦這雞肉條便切的比一般更細和小了許多。
接著孟琦切好的雞肉條放入碗中，又加入了蔥姜、醬油、胡椒、鹽、酒等調料，便可以放在一邊任其醃製一個時辰左右了。
雞肉醃製的時候，孟琦轉身準備起了豬肉脯。
一分肥九分瘦的豬肉請李嬤嬤幫忙剁成比肉餡更細膩兩分的肉泥，不一會兒便見李嬤嬤滿頭大汗，卻仍舊把著猜到不撒手。
孟琦有些無奈：“這剁肉的活計您何必非要自己來，隨便叫個小廝豈不是更方便？”
李嬤嬤有些不願服輸，可她到底年紀也上來了，最終還是將菜刀交給了旁人。
年輕男子的力氣到底是比有些上了年紀的嬤嬤力氣大了許多，果見不一會兒那肉泥便被剁好，李嬤嬤接過那肉泥檢查了半天，方才有些不甘地嘆道：“到底是比不上以前了。”
孟琦見狀趕忙道：“哪裡的話，我看嬤嬤很是能幹，只是嬤嬤到底要給別人留點活計，總不能全讓您一個人幹了，不知道的還以為我虐待您呢！”
李嬤嬤知道孟琦是在給她寬心，心中自是十分感念——她還是頭一次遇到對下人如此好的主子呢。
肉泥既然已經做好，孟琦便開始著手調味。
豬肉脯的底味與方才的雞肉差不離，但又在原本的那些調料的基礎上，多加了糖、澱粉與少許紅曲。
再攪拌均勻的肉泥多摔打幾下，如此這豬肉脯的口感才會更好些。
豬肉脯不同於雞肉乾，並不需要醃製，於是孟琦便給案板上刷了一層薄油用以防止豬肉脯黏在案板上，再將調好味道的肉泥放置在案板上，又在其上加蓋了另一個厚重的案板，又讓李嬤嬤在最上面的案板用力擠壓一陣後，掀開上頭的案板，便發現這時候這豬肉脯已經變成了一個大而薄的肉泥片。
珍珠和麥穗從來沒有見過這樣的做法，都有些好奇，珍珠更是崇拜地道：“小姐你怎麼會的這麼多啊？”
孟琦得意地抬起了下巴：“那當然是因為我聰明啊！”
麥穗在心裡嘆了口氣，心想阿琦也許是跟齊元修待在一起待久了，如今竟也變得如此臭屁起來。
已經變成薄片的豬肉脯被珍珠切成了大小几乎均等的長方形，再由孟琦接過，放入鍋中煎制。
煎制的時候需用小火，且煎的時候還要一遍遍不厭其煩地刷上蜂蜜水。
這是個繁瑣的活計，好在沒有什麼太大的技術含量，珍珠和麥穗幾人很快就看會了，幾個人輪流煎制，再時不時說說笑笑，倒也覺得沒有那麼枯燥無聊了。
待準備好的豬肉泥全部變成了豬肉脯，灶房內早已滿是豬肉脯那肉香與甜香混合的誘人香味。
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