貴州酸湯都有了，怎麼能不來一份脆哨炒飯呢？
灶房裡煙氣熱的人直淌汗，孟琦挽著袖口，正拿木鏟撥弄鍋裡的脆哨。
那脆哨是昨兒用五花肉煉的，肥瘦相間，炸得金黃焦脆，在鍋裡烘著，油星子偶爾爆出“滋啦”的聲響。
一旁珍珠蹲在旁邊矮凳上，往竹籃裡揀青蒜苗，蒜白、蒜綠分得齊齊整整。
分好後，她抬頭瞧孟琦：“姑娘，這脆哨還烘多久？”
“再烘片刻，把油逼出來些，吃著更酥。”
等脆哨烘得油光更亮，孟琦把它們撥到鍋邊，留出底油，將蒜白丁、蘿蔔丁，還有一捧嫩黃玉米粒一股腦倒進鍋。木鏟翻炒時，蘿蔔的甜氣混著蒜香，很快飄滿小半間灶房。
接著孟琦這才把隔夜米飯倒進鍋——那米飯是昨兒剩下的，盛在竹籃裡晾了一夜，一粒一粒散著，半點不黏。
她拿木鏟邊壓邊翻，米飯遇熱，很快顆顆分明。
她沿鍋沿淋了些醬油，醬色汁水順著鍋壁流下，木鏟翻飛間，米飯很快染成淡醬色。
該放鹽了，只是這脆哨中本就已經有了鹽分，切不能放多了。
孟琦指尖捏點鹽撒進去，又捏了撮白胡椒粉，翻炒幾下，這才把已經準備好的蛋花倒回鍋，再抓半捧脆哨丟進去。
鏟子攪和著，脆哨的油香絲絲縷縷滲進米飯裡，混著蛋香、蒜香，聞著就讓人咽口水。
最後，孟琦把青蒜苗段丟進鍋，灶火調小翻了幾翻，見蒜苗剛斷生，便利盛出，吩咐珍珠道：“剩下的脆哨，撒上去。”
珍珠連忙抓過剩下的脆哨，勻勻撒在飯上，金黃脆哨落在淡醬色米飯間，襯著蛋花、胡蘿蔔丁與玉米粒，瞧著就讓人垂涎三尺。
孟琦的動作很快，待這一大盤脆哨炒飯做好，鍋裡的水才將將燒開。
今日聚餐用的鍋是她特意找人打的鴛鴦鍋。
此刻炭火正旺，半邊紅亮的酸湯咕嘟冒泡，半邊清水浮著薑片蔥段，熱氣裹著酸香漫開來，驅散了不少暑日的悶。
孟琦剛坐下，韓麗娘就不知道從哪摸出了一個陶罐，一臉寶貝的給眾人展示：“新釀的楊梅酒，冰鎮過的，配鍋子正好。”
她給每人斟了碗，琥珀色的酒液晃著細冰碴：“先嚐嘗，開胃又解膩。”
孟琦接過輕抿一口，眼眸一亮：“果然清爽，不愧是麗娘姐姐！”
而齊元修的目光卻沒有被這酒吸引，而是伸手就去夠桌邊的牛肉盤：“早盼著這牛肉了。”
他夾起切得薄的牛肉片，往酸湯裡一涮，肉片蜷起變粉就撈出來，紅亮的酸湯裹著肉邊，迫不及待地被他送入口中。
“燙！”
最初的燙意過去後，酸鮮先漫開，接著是牛肉的嫩，辣意只有一絲，在舌尖留下若有若無的暖意。
齊元修誇讚道：“此味甚美！不枉孟琦她望眼欲穿地盼著這牛往生。”
說罷又略帶惋惜：“只是……要是再辣點就更好了。”
孟琦瞪他一眼：“吃都堵不上你的嘴？茱萸油管夠，辣椒可沒那麼多，還得留種呢！若不是給佔春哥餞行，你連這幾根都嘗不到。”
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