肉塊紅亮誘人，肥而不膩，瘦而不柴，濃郁的甜香中帶著醬香。
清炒時蔬：一把水靈靈的時令青菜，只用蒜末清炒，保留了蔬菜最本真的清甜脆嫩。
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看著如此美食，洪七公早已按捺不住，不等黃蓉招呼，筷子如風捲殘雲般落下。
“嗯！好！好！”洪七公每嘗一道菜，眼睛就亮一分。
嘗一口翡翠蝦仁，他閉目細品：“蝦仁新鮮彈牙，火候妙到毫巔！這豌豆…是剛摘的吧？帶著露水氣兒！妙！”
夾一塊荷香鮮魚送入口中，他點頭讚道：“魚是活水河鮮，肉質清甜！這荷葉…不是幹荷葉，是剛摘的鮮葉！香氣入魂！”
舀一勺八寶豆腐羹，洪七公咂摸著：
“豆腐嫩滑如腦，這鮮菌…是松茸？不對…是雞樅？也不對…是牛肝菌！
好傢伙，小丫頭你連這山珍都弄來了！這湯底…用了雞湯吊味？
不對…沒雞油味…是高湯？骨頭湯？也不像…奇了！”
咬一口蜜汁火方，洪七公滿足地眯起眼：
“五花三線，層次分明！這蜜…不是尋常蜂蜜，帶點花香…是槐花蜜！
醬油是陳年的好醬油！火候…慢工出細活，肉皮糯，肥肉化，瘦肉酥！絕了！”
最後吃一口清炒時蔬，他長舒一口氣：“菜夠鮮，蒜末爆香恰到好處，油鹽不多不少，清清爽爽，解膩！”
洪七公幾乎猜中了所有食材的新鮮程度和主要用料，卻唯獨對黃蓉的烹飪手法和湯底的秘密百思不得其解。
“丫頭！你這八寶豆腐羹的湯底，到底用的什麼？老叫花這舌頭都嘗不出來了！”洪七公好奇得抓耳撓腮。
黃蓉抿嘴一笑，帶著幾分得意，詳細解釋道：
“湯底是用了魚骨和豬筒骨一起熬的，熬好後濾得極清，一點油性都沒有。”
“豆腐丁是用加了鹽的沸水焯過，去了豆腥更緊實。”
“各種丁料都是分別過油或焯水斷生，最後才匯入清湯裡勾芡，這樣能保持各自的口感和顏色。”
“起鍋前，滴了幾滴我自釀的‘桃花露’，就是桃花瓣加冰糖和一點點酒釀的汁水，取其清香去腥提鮮。”
“蜜汁火方里的蜂蜜，確實用了槐花蜜，還在煨的時候加了一小片陳皮，去膩增香。”
“鮮魚蒸之前，在魚腹裡塞了一小撮紫蘇葉碎，和荷葉香相輔相成。”
洪七公聽得眼睛越來越亮，嘴裡塞滿了美食，不住地點頭：
“原來如此！妙啊！真是妙啊！
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