院子中央，一口大鐵鍋架在炭火上，旁邊還擺著幾大袋顏色暗黃、滿是雜質的粗鹽和紅糖，以及木桶、麻布等物，看起來不倫不類。
刺史大人這是要親自下廚？
範洪心裡犯著嘀咕，可看這架勢又不像。
劉靖沒解釋什麼，見人到齊，便直接挽起了袖子。
“今天，教你們一個點石成金的法子。”
他將一袋粗鹽盡數倒入鍋中，又加入了足量的清水，用一根木棍緩緩攪動，直到所有鹽粒都溶解在水中。
隨後，他讓小猴子將一口空桶搬來，在桶口蒙上一層又一層厚厚的麻布。
“把這鹽水，慢慢倒進去。”
渾濁的鹽水透過層層麻布的過濾，滴入桶中的水，明顯變得清澈了許多。
範洪和小猴子交換了一個眼神，心裡還是不解，這不就是把鹽水裡的泥沙弄乾淨點嗎？算什麼點石成金？
但這還沒完。
劉靖又往那過濾了一遍的鹽水中，加入了一些豆漿，然後開火煮沸。
隨著水溫升高，水中那些肉眼看不見的雜質，竟被豆漿凝結成一團團的絮狀物，漂浮在水面上。
他用勺子將這些漂浮物撇去，剩下的鹽水，已是清澈見底。
最後，將這鹽水再次倒入鍋中，用文火慢慢熬煮。水分蒸發，鍋底便析出了一層雪白細膩的粉末。
範洪小心翼翼地伸手蘸了一點，放入口中，下一刻，他整個人如同被雷劈中一般，僵在原地。
這味道……
沒有絲毫粗鹽的苦澀和腥氣，只有純粹的鹹味在舌尖炸開！
這哪裡還是鹽，這分明是瓊漿玉液！
“這……這便是精鹽？”
範洪的聲音都在發抖。
“不錯。”
劉靖點了點頭，又指向另一邊的紅糖：“那個，也是一樣。”
提純白糖的法子大同小異，只是吸附雜質的東西，從豆漿換成了更為講究的蛋清。
當那帶著焦香的紅糖，在劉靖手中一步步變成淡黃色、顆粒分明的白糖時，範洪和小猴子二人已經徹底看傻了。
範洪捧著那碗新出的白糖，只覺得入手溫熱，他看著那晶瑩的糖粒，激動得滿臉通紅。
這東西要是運到揚州、運到長安，那些豪門貴婦們怕不是要為這一小碗糖爭得頭破血流！
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