她現在能用的調料只有香茅草、鹽、蔥和辣椒。
準備工作做好後，唐禾轉身進了廚房，拿出鹽，又剁了一碗野蔥頭，紅辣椒則剪成小段，去掉辣椒籽。
她把鹽倒進鐵鍋，再加入蒜碎和辣椒段，小火慢慢炒，直到鹽粒微微發黃，蒜香和辣椒的辛香混著鹹氣飄出來，才關火放涼。
炒過的蒜辣鹽更入味，還能逼出點油脂香，比生鹽醃著好吃。
這些做好竹鼠肉也泡好了。
唐禾將肉撈出瀝乾，把所有肉塊倒進大陶盆裡，將放涼的蒜辣鹽均勻撒上去。
她雙手戴著手套，順著肉的紋理反覆揉搓，尤其是竹鼠肉的紋路里、野鴨肉的皮厚處，都特意多按了按蒜碎。
得讓鹽和蒜辣裹滿每塊肉，不然裡面沒味還容易壞。
洗完碗的唐爸在旁邊學著樣子，手掌在野雞肉上使勁揉，蒜碎粘了滿手也不在意。
揉搓完，唐禾把肉一塊塊碼進提前洗乾淨、擦乾水分的陶罐裡——陶罐是之前定製廚房用具時順帶買的，口小肚子大，密封性好。
她碼一層肉，就撒一層剩下的蒜辣鹽，罐底和罐口的位置特意多撒了些粗鹽：
“罐底怕積水，罐口接觸空氣多，多放鹽能防黴。”
至於單獨放的鴨掌，她打算收起來後面滷著吃：
“滷鴨爪很香，回頭等我們把調料收集齊就可以做了。”
肉類全部碼好後，唐禾找來一塊乾淨的紗布，蓋住罐口，再壓上一塊洗乾淨的青石：
“石頭壓著能讓肉浸在鹽水裡，蒜辣味滲得更透，還能防蟲進去產卵。”
黃老頭湊過來看了看，問道：
“這樣做不會臭？”
唐禾：“等醃夠五天，再用松枝燻得表面焦黃，掛起來，想吃的時候，取下來燉筍乾燉蘑菇，蒜香混著肉香，再加點辣椒段，暖乎乎的一鍋正好。”
唐爸光是聽著就直咽口水。
黃老頭也是目露期待，顯然也是被唐禾說的勾起了饞蟲。
這頭唐禾忙完，蘑菇小雜魚雷公菜也基本處理得差不多了。
小雜魚被油炸了又被烘的酥酥的，林浩時不時地就伸手去薅上兩條塞嘴裡，一邊吃還不住唸叨著要去溪邊放網，再搞一些回來做小魚乾。
大家笑著互道晚安也沒人阻止他，林浩拿著在海島臨時製作的網子一頭扎進了夜色裡。
林濤搖頭嘆氣，一臉無奈的跟了上去。
兩人都快把這片摸熟了，唐禾也不擔心，腳步輕快地回到三樓關著田鼠肥肥的房間。
肥肥現在已經很乖了，唐禾不理它，它就縮在房間躺屍，聽到腳步聲在門口停下，它一個鯉魚打挺就跑到門口蹲坐著。
所以，唐禾一推開門就跟它那雙圓溜溜的小豆眼四目相對。
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