戴柯理看了看那邊,又看了看唐禾,最終還是‘死心塌地’的跟著唐禾。
準備工作做好,時間也不知不覺的來到了下午五點半左右,暮色漸濃。
唐禾提著滿筐的菜往回走,將摘好的黃瓜、番茄、野蔥交給唐林清洗處理,她則拿著排骨進了廚房。
利落地將排骨洗淨,斬成了均勻的小塊,冷水下入鐵鍋,加入幾片姜和蔥段,置於灶上。
隨著灶下火力漸旺,水面漸漸浮起細密的灰白色浮沫,她用勺子一點點撇去,直到湯色變得清亮。
隨後將焯好水的排骨撈出,用溫水沖洗掉表面殘留的浮沫。
再在砂鍋裡注入足量的水,放入處理乾淨的排骨、老薑和挽成結的蔥段,蓋上蓋子,移到灶膛邊用文火慢煨。
趁著燉湯的功夫,她開始處理其他菜。
切好的五花肉用一點黃豆醬和澱粉抓勻。
泡軟的粉絲瀝乾水分備用。
黃瓜用刀背拍裂切段,西紅柿切成滾刀塊,野蔥切成寸段……
各種食材在她手邊分門別類,井然有序。
砂鍋裡的水漸漸滾開,發出細微的“咕嘟”聲,水汽頂著鍋蓋邊緣,溢位濃郁的肉香。
唐禾掀開蓋子,將提前泡發洗淨切成大片的海帶放入鍋中,再次蓋好,讓海帶的鮮與排骨的醇在文火的催化下慢慢交融。
另一邊,蘇冉已經燒熱了炒鍋。
唐禾倒油,油熱後下蒜和黃豆醬爆香,濃郁的辛香瞬間炸開,瀰漫整個廚房。
隨即倒入醃製好的五花肉片,快速滑炒至變色、微微卷曲,油脂被逼出,香氣愈發濃烈。
再倒入野蔥翻炒均勻,調味後出鍋,便是野蔥炒肉片了。
然後洗鍋倒油,倒入蛋液煎制定型,盛出備用,再加少油倒入西紅柿塊翻炒至軟爛出汁,最後再倒入蛋塊翻炒,金黃噴香的蛋塊與西紅柿汁水交融,再撒上一把翠綠的蔥花,紅黃綠相間,酸甜開胃的西紅柿炒蛋便成了。
李斯負責的煎餅麵糰已經餳好,在案板上揉搓成長條,分成劑子,擀成薄薄的圓餅。
另一個灶眼上,鐵鍋已經燒熱,抹上薄薄一層油,餅胚貼上去,很快便鼓起細密的小泡,兩面烙至金黃,麥香撲鼻。
唐禾繼續炒筍片。
唐林則在唐禾的指導下,將拍好的黃瓜用蒜末、鹽、味精、蠔油、辣椒粉拌上,裝盤上桌。
很快,醬香濃郁色澤紅亮的紅燒魚,香辣脆爽的土豆絲,還有那油光發亮肉末均勻裹附著晶瑩粉絲的“螞蟻上樹”也相繼出鍋。
加上早已準備好的涼拌黃瓜、西紅柿炒蛋、野蔥筍絲炒肉片,以及砂鍋裡奶白濃郁、海帶與排骨纏綿的湯,兩張不大的方桌被擺得滿滿當當,熱氣騰騰。
瞧著差不多了,唐禾對唐林道:
“去叫何研究員他們回來吃飯吧。”
唐林應聲出去。
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