蓮塘渡的嫩藕。
唐禾從水盆裡撈出一整段藕。
這藕是蓮姑今天凌晨剛起的塘，藕節粗壯圓滾，外皮是乾淨均勻的象牙白，表面還帶著幾道淺淺的水痕和極細的泥紋。
唐禾拿在手裡掂了掂，這節兩斤出頭，藕節之間的連線處還帶著一小截嫩生生的藕芽，藕身筆直，九個小孔在藕節頂端均勻地排列著，每一個孔都乾乾淨淨。
“這是蓮塘渡的嫩藕。”
她把藕舉到鏡頭前，另一隻手捏住藕節中段，輕輕一掰。
“咔嚓”一聲脆響，藕段應聲斷成兩截，斷面之間的藕絲被拉了出來，密密麻麻地連著兩截藕的斷面，在燈下晶瑩剔透，拉出來足足有半尺長才斷開，斷掉的絲在空氣裡輕輕飄了一下。
上億觀眾看到這裡，滿屏的問號和感嘆號混在一起，有人連發了七八個“這是什麼”，有人在問“拉絲的那個東西是什麼”，還有幾個開了共感的觀眾說觸感很硬。
唐禾把其中半截藕放在案板上，拿小刀切了一片，刀刃落下去的時候又是一聲脆響，切下來的藕片薄得透光，斷面乾淨齊整，九個小孔在圓形截面上均勻分佈，像一朵有九個花瓣的白色小花。
她拿起那片生藕，對著鏡頭展示了一圈：“可以生吃。”
說完她把藕片放進嘴裡嚼了起來。
生藕的口感脆而清甜，嚼起來咔嚓咔嚓的，一點渣都沒有，汁水清冽，帶著水生植物特有的那種乾淨到近乎透明的甜味。
唐禾把剩下的半截藕也切了片，但這一次沒有直接吃。
她轉身從桌子底下拿出一個東西，放在桌上。
那是一個聯邦標準款的燒水壺。
她把燒水壺插上卡，壺裡的水是提前灌好的，按下開關之後不到一分鐘水就燒開了，蒸汽從壺蓋上的小孔裡嗤嗤地往外冒。
她揭開壺蓋，把切好的藕片一片一片放進去，蓋上蓋子煮了兩分鐘。
煮藕的同時她拿了個小碗，倒了半碗涼白開，從旁邊的小陶罐裡舀了一小勺鹽撒進去，拿筷子攪了兩下，鹽粒在水裡轉了幾圈就化得乾乾淨淨。
她把這碗鹽水推到鏡頭前，燈照在碗裡，水面清澈，看不到任何顏色，只有碗底偶爾浮起一粒還沒完全化完的鹽晶。
“現在為大家示意下一種吃法，鹽店鋪後臺有，這碗水就是鹽加水調的。”
燒水壺的開關跳了，唐禾揭開壺蓋，拿筷子把藕片一片一片夾出來，碼在剛才那個白瓷碟子裡。
煮過的藕片顏色從生藕的象牙白變成了微微泛黃的暖白色，表面有了一層極薄的粉質感，筷子夾起來的時候藕片會輕輕打彎，沾著熱氣。
她把碟子放在鏡頭前，拿筷子夾了一片，在鹽水碗裡蘸了一下，送進嘴裡。
煮過的藕沒有了生藕的脆，口感變成了軟糯中帶著一點微微的韌，牙齒咬下去的時候藕片會輕輕彈回來，在嘴唇上輕輕拂過去，熱乎乎的。
鹽水極淡，只有一點點鹹味，恰恰因為只有這麼一點點，反倒把藕本身的清甜味提得更分明瞭。
沒有油，沒有醬，沒有任何其他調料，就是藕本身的甜和鹽水裡那一點點若有若無的鹹，兩種最基礎的味道在舌面上疊在一起，乾淨得不像是在吃一道菜，倒像是在品嚐一種被還原到了最初始狀態的食物本身。
她吃完一片，放下筷子。
“沒有鍋也沒有調料的話，用燒水壺煮，蘸鹽水吃就行。
。鮮提水鹽，味甜有本藕
