第341章 我覺得你們應該好好管管周硯（感謝“一不小心濺到你”盟主！）
周硯眼睛一亮，這賣相，這鑑定結果，第一回做毛血旺，還不錯！
“瞧著有模有樣的，感覺比我師父做的好吃。”阿偉嘀咕道。
“阿偉，油渣蓮白交給你了。”周硯和阿偉說道。
“要得。”阿偉應了一聲，將就著鍋裡的底油，開始炒菜。
周硯吆喝了一聲，嬢嬢們開始走菜。
等阿偉把油渣蓮白炒好出鍋，三桌人已經坐好等著開飯。
毛血旺一上桌，就成了眾人目光的焦點。
毛肚和血旺在裹上了紅亮滾燙的湯汁，幹辣椒段被熱油激得焦香微紅，蒜末蔥花變得金黃，白芝麻和花椒點綴其間。
“哎喲！這個毛血旺看著好安逸！毛肚把盆盆都快蓋滿了！”周清讚歎道。
“還是要自己家裡煮的毛血旺巴適！上回在自貢買牛，那東家帶我們在飯店吃過一回，毛肚都是論根根數的，城裡人當寶貝呢。”周澤點頭道。
周硯招呼道：“開飯吧，今天晚上吃的簡單點。”
眾人應了一聲，紛紛動筷。
“我來嚐嚐周師做的毛血旺如何。”阿偉迫不及待地夾了一塊毛肚喂到嘴裡。
麻辣當先舌尖上炸開，香味尤其突出，牛油、醬香和各種香料混合在一起，濃骨湯的鮮香滲入其中，形成了層次感相當強烈的醇厚滋味。
毛肚爽脆彈牙的口感，嚼起來還有喀嚓聲。
爽！
“味道好正！湯味香辣濃郁，毛肚鮮爽脆彈，吃起來太爽了。”阿偉一邊夾黃喉，一邊給周硯稱讚道。
毛肚和黃喉足夠新鮮，燙的時間恰到好處，才能保證如此脆爽的口感。
“這個毛血旺和肥腸血旺是完全不同的感覺，味道更濃烈，血旺滑嫩，入口即化，吸飽湯汁，麻辣鮮香燙做的相當極致。”林志強連連點頭，讚不絕口。
周硯聽得嘴角上揚，也是動筷嚐了嚐。
毛肚入口，麻辣鮮香是做到了，牛油炒料確實香，比豬油更為醇厚的脂香，配上豆瓣、幹辣椒和花椒、香料，味道不比火鍋底料差。
脆爽口感是基本操作，蹺腳牛肉也要燙毛肚，火候把控對他來說不是難事。
血旺口感嫩滑，冬筍麻辣鮮爽，鹹香適口，相當下飯。
筷子從盆邊沿往下探去，夾起一筷子豆芽，吸飽肉湯的豆芽，清脆爽口，解膩增香。
這份毛血旺確實不錯。
毛血旺得到了大家的一致認可，老太太滷的牛腸和牛肉同樣大受歡迎。
牛腸比起肥腸稍厚，老滷水浸透牛腸，口感軟糯，滷香濃郁，越嚼越香。
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