第6章 眉毛都要鮮掉！
作為一個山西人，林志強可太愛吃麵了。
但嘉州的面基本都加鹼水，始終不是家鄉拉麵的味道。
可今天這面一入口，他就找到感覺了。
是家鄉的味道！
不加鹼水的手工拉麵，只有純粹的麥香。吸滿了骨湯，勁道爽滑。
鮮！香！
爽口！
林志強的思緒彷彿回到了小時候——
街頭那家麵館，地中海的老闆每天孜孜不倦地甩著拉麵，煤爐上的骨湯鍋咕嚕嚕響不停，香味能飄出去半條街。他爸常帶他去店裡吃麵，總是加很多醋。
長大後他去莫斯科求學，在江南成家，又工作調動到嘉州，家中父母已去世，故多年未回家鄉。有些記憶已經模糊，可這一口面下肚，終究還是泛起了一些漣漪。
麵條下肚，他又喝了一口麵湯，連連點頭。
吃麵不喝湯，等於沒吃全！
“這手工拉麵不加鹼水，卻格外的筋道爽滑，周硯同志的拉麵手藝著實不錯，比得上山西的老拉麵師傅了。”林志強滿臉讚歎，“而且這麵湯用的應該是牛骨湯，湯味鮮美，肉香濃郁，早上喝一口，全身暖呼呼的，也是一絕啊！”
“我把蘇稽的麵館都吃遍了，不管是國營飯店還是廠食堂，他們的牛肉麵都不如這一碗。”
“當然，要是能配一壺山西陳醋就更好了。”
圍觀的工人們聞言紛紛笑了，都知道林志強是山西人，好的就是那口醋。
不過看得出他對這碗紅燒牛肉麵確實很滿意，點評了幾句，便又繼續吸溜吸溜的吃了起來，額頭上很快便發出了一層薄汗。
另一邊，趙東也把面給攪拌均勻了，雙椒的辣味與牛肉的香味撲面而來，麵條上裹著油湯，掛滿了牛肉臊子，以他多年的吃麵經驗來看，這拌麵絕對差不了。
吸溜！
拌麵入口，麻辣鮮香粉墨登場，外酥裡嫩的牛肉粒，裹著青紅椒的鮮辣與酸菜的酸香，在舌尖上交織，油潤爽口的拉麵格外筋道，的確和鹼水面有些區別，味道調的恰到好處，口感與美味的極致體驗。
一口接一口，根本停不下來。
一會功夫，一大碗拌麵就下去了小半。
“趙主任，這拌麵怎麼樣啊？”有人迫不及待的問道。
“說實話，我之前來周硯同志的飯店吃過飯，廚藝的確是差點火候。”趙東把嘴裡的面嚥下，感慨道：“但今天這份雙椒牛肉拌麵，可真是把我驚豔到了，麻辣鮮香都拿捏住了，香的舌頭都要吞。”
“鎮上國營飯店的碎花牛肉炒的夠好了吧？但要我說，跟這面臊子比，味道和火候上都差了點意思。
這雙椒牛肉碎要是拿來做一道菜，我肯定會點，確實巴適得板！”
“而且這面臊子的量給得實在太足了，光牛肉怕是都有一兩，這麼大一碗麵拌勻了還能口口都吃到牛肉粒，賣六毛錢一碗是真不貴。”
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