增加的成本是有限的，但提升的香味能給顧客帶來更好的體驗。
周硯已經開始琢磨試試用這個辣椒油來拌麵，風味會不會更好一些。
紅油做好，雞也煮的差不多了，退了火，蓋著蓋子再燜十分鐘，這樣雞皮不容易煮破，雞肉也能保持口感。
老太太把涼拌雞的調料配方和周硯說了一遍。
周硯拿著小本本記錄下來，等會還有機會看老太太親手拌，拿著配方，至少能學個七八成。
這可是老周家年夜飯的搶手菜，一隻大土雞，上桌手慢無。
三十桌的宴席，冷盤的工作量不小，這一忙活就是一上午。
九點鐘，滷鍋裡的肉已經陸續被撈了出來，晾在兩個竹籃子裡，豬耳朵、豬拱嘴、豬頭肉都染上了紅亮的色澤，看起來極其誘人。
三隻滷豬蹄尤為顯眼，單獨裝在小籃子裡。
為什麼是三隻？
因為其中一隻周硯和老太太分了正吃著呢。
滷豬蹄從滷鍋裡撈出，還是溫熱的，從中間對半劈開，直接拿手抓著啃。
肉皮一抿就脫骨，骨肉間的筋咬起來軟軟糯糯的，QQ彈彈，口感絕佳，泡了一個小時，滷汁已經完全浸透，一口下去，簡直香迷糊了，根本停不下來。
吃完半隻豬蹄，意猶未盡，感覺嘴巴都黏住了。
這就是老輩子常說的巴嘴皮。
好吃！愛吃！還想吃！
就是可惜如此美味的滷豬蹄，客人們無福消受。
沒辦法，一隻豬隻有四隻豬蹄，各家殺了豬，都是往老太太那送的。
老太太愛吃豬蹄，也擅長滷豬蹄，要是誰能得半隻豬蹄賞賜，心裡能美上半個月。
周硯今天是因為他動的手，所以才得了老太太的賞，能吃上半隻。
這兩年，都是周沫沫才能吃得上。
老太太對於小孫女的偏寵，可見一斑。
這半隻豬蹄下肚，忙碌了一個早上的身心都得到了極大的滿足。
太香了！
明天他自己去買幾隻豬蹄回來滷。
他一定要吃一整隻的豬蹄，一口都不給別人分！
周沫沫來了都不行！
老太太不緊不慢地把豬蹄啃完，盤子裡多了幾根光禿禿的骨頭，連筋膜都沒剩一點，這才點頭道：“不錯，跟我滷的差不多。”
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