第111章 客人不來，那就去找客人！（第一更！）
“這滷豬蹄也太好吃了吧！周硯做的啊？他怎麼這麼會啊！”孟安荷手裡抓著一隻啃了大半的滷豬蹄，發出了一聲由衷的驚歎。
林景行和林秉文兄弟倆各抓著半隻豬蹄，啃得滿嘴滿臉油光光，跟著點頭：
“好吃！”
“太香了！”
今天晚飯，林志強帶回了兩隻滷豬蹄，可讓孟安荷和兩個孩子太驚喜了。
“周硯昨天剛推出的，看他妹坐在門口吃的好香，知道你愛吃，昨天就找他定了兩個。”林志強笑著說道，他不喜歡吃豬蹄，就是專門給老婆孩子買的。
“周沫沫的哥哥好厲害啊！”林秉文抬起頭來，看著林景行一臉認真道：“哥，你真不去當廚師嗎？咱們家能不能天天吃上滷豬蹄，就靠你了啊！”
“我才不去，我以後要當科學家！”林景行白了他一眼，“你那麼愛吃，還是你去當廚師吧，這樣以後每頓都能吃上滷豬蹄。”
“真的啊？”林秉文愣住，眼裡亮起了光。
“好好唸書，想東想西，我捶你哦！”孟安荷伸出拳頭，在他眼前晃了晃。
“哦……”林秉文縮了縮脖子。
“夏瑤那丫頭肯定也愛吃，她最喜歡吃紅燒排骨和滷豬蹄了。”孟安荷笑了笑，“還好他們離得遠，要不然天天吃，胃肯定先被拿捏了。”
……
“收入501.2元，利潤262.6元！不錯啊，成功突破五百！”
周硯合上賬本，喜笑顏開。
隨著老周同志的加入，滷肉和冷盤營業額屢破新高，今日更是成功突破150元，已經成為飯店營業額增長的一極。
這兩天滷菜和涼拌雞的口碑快速發酵，所以增長迅速。
不過周硯並沒有過度樂觀，這樣的非正常增長隨時可能見頂，然後開始快速回落。
兩塊五一斤的豬頭肉，即便只買三兩，也得七毛五分，沒有人會每天回購。
如果覺得好吃，一週回購一次，應該屬於合理的範疇。
比如蒜苗回鍋肉，在上週出現銷量快速增長後，這兩天已經開始回落，周硯已經減少了二刀肉的備菜量，避免出現食材浪費的情況。
當然，這也和選單上新有一定關係，客人會嘗試新菜，也對一些菜品產生衝擊。
開飯店，食材採購本來就是一個非常動態的情況，他這個老闆，廚師、採購、財務一手抓，每天睡覺前的盤點和預測就非常重要。
今天的豬頭肉還剩了六兩左右，讓趙紅帶回去給大爺他們下酒。
明天豬頭的數量減少一個。
火爆豬肝反饋不錯，晚上不少客人想點沒點到，明天多拿六斤，增加十份供應量。
背靠紡織廠，這應該是他現在能夠做到的營業額上限，很難再有大的突破。
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