“我還說今天招牌掛起，打掃出來了，明天通知你們，讓你們過兩天來吃個開業飯。”老羅跟著進店，拉開牆上的燈，黑黢黢的飯店裡亮起了光。
店面不算大，大廳五十六個平方，擺了十張新的八仙桌，有點偏狹長形，廚房在後邊。
“今天剛把桌椅板凳擺好，廚房也弄出來了，你們看看，還有哪些地方要改正的，趁著還沒開業改。”老羅給眾人介紹著，滿面紅光，眼裡不掩興奮勁。
“我看整的還可以哦，燈一開，還是亮的。”肖磊左看右看，目光落到了周硯身上：“周師，你說呢？”
老羅、小羅的目光也齊刷刷落到了周硯身上，表情略顯緊張。
周硯看著老羅問道：“羅師叔，這店面是你自己找的嗎？”
老羅笑著說道：“是一個親戚介紹的，他朋友的老屋，他們去蓉城上班定居了，屋頭空起，一年租金才三十六塊錢。這外邊街上的鋪面，還沒我這個大，一個月就要十五塊錢，這也就幾十米路嘛。”
周硯抿嘴，這親戚好心辦壞事啊！
這也是餐飲小白最容易犯的錯，總想在門市租金上省錢，便宜了還想找更便宜的，然後把錢花在他們覺得更重要的東西上邊。
可餐飲最重要的就是人氣，開在巷子裡，鬼大爺曉得這裡面還有家飯店啊？
就算看到了，大機率也是不會進店消費的，反倒會懷疑是不是什麼黑店。
如果一條街上的鋪子，租金都是十五塊，那說明這條街的人流量值得起這個價。
不說拐進巷子的幾十米了，有時候過一條馬路，或者往旁邊多走幾個門市，人流量就截然不同。
餐飲老炮會花幾個月的時間去找合適的鋪子，找不到情願不開這個店。
就算租金貴點，人氣足，能掙錢，多花點錢也願意盤這個鋪子。
而小白租下一個便宜的大門市，把省下來的錢拿來購置嶄新的桌椅，給地面鋪上地磚，牆面粉刷一新，做個漂亮的招牌……
然後無人問津，灰溜溜關門大吉。
這種案例數不勝數。
有時候你會發現在自家旁邊的犄角旮旯裡突然開起了一家飯店，一個月後又悄無聲息的關了。
這背後必然有一個半夜蒙在被子裡爆哭的破產小飯店老闆。
周硯對老羅盤下的這個鋪子就挺無語的，看得出來這兩爺子弄得很用心，投入不少錢，越是這樣，他心裡越不是滋味。
估計家裡的積蓄都砸這了。
瞧瞧這廚房，基本是按照他飯店的標註來弄的，廚具一應俱全，各種鍋灶全新的。
“周師，你看看，給點意見。”老羅搓手道。
周硯說道：“那我就實話說了，店面裝修還不錯，清爽乾淨，你們兩個人，十張桌子剛好能忙得贏。後廚佈置的也很合理，羅師叔在樂明幹了二三十年，這些東西肯定比我更懂。”
老羅和小羅聞言，臉上露出了笑。
周硯接著道：“不過，店面的位置有點偏僻，這古井巷我剛剛看那頭是死衚衕，有口古井，所以只有住在這巷子裡和打水的人才會路過。
我不太清楚住在這裡的人的身份和消費能力，但這點人流量是很難支撐起一家飯店的。要想有生意，那就得想辦法把外邊街上的客人引進來，比如把招牌放到巷子口。
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