第313章 鍋鍋，救我~~（月票加更2085）
第二天一早。
周硯還是早早起來和麵，這道工序目前別人代替不了，只能自己四點半爬起來幹。
時間太早了，一天要乾的活又太多，年輕力壯的他，才有這樣的精力。
面揉好分裝幾盆放在鍋裡醒發，前兩天讓老周同志做的隔層籠子開始發揮作用了。
現在每天早上要做的包子已經達到了六百個，面要發酵好，必須要有足夠的溫度。
他昨天畫的設計圖裡有個保溫箱，原理類似於東北的炕，到時候貼著灶建，這邊燒火炒澆頭和臊子，熱量傳遞到隔壁去提供足夠的溫度來發酵麵糰。
天才！
麵糰揉好，章老三也到了。
除了豬肉，另外還有一桶豬血。
鐵皮深桶裝著，章老三提進店來，笑著道：“周硯，你老漢說你要豬血，今天這頭豬的血安逸，乾淨透亮。”
周硯探頭看了一眼。
【一桶極其不錯的新鮮豬血】
“嗯，這豬血確實安逸，好多錢，我算給你。”周硯點頭。
“算啥子錢嘛，豬血送你的，你要好多我送好多。”章老三大手一揮，“別的不敢說，你們店的豬血我包了，一分錢不要。”
“要得，那謝謝章叔了。”周硯笑著說道，也沒有太過客氣。
豬血便宜，一斤還要不到一毛錢，很多刀兒匠會把豬血煮出來賣，但一般也是半賣半送，就當人情了。
周硯現在是章老三的大主顧，送豬血算是維繫關係的一環。
當然，周硯多少還是承他一個人情的。
畢竟不要錢的豬血經他手煮一煮，得賣一塊錢一碗呢。
豬血得先處理了，拿一個大號搪瓷盆，撒入適量的鹽、胡椒粉、白酒和菜籽油，按照一比一點五的水比，把那一桶豬血用紗布過濾後倒入盆中，順時針攪拌均勻。
這樣處理出來的豬血，才會細嫩光滑，腥味更少。
攪拌好的豬血倒入幾個盆裡，每個盆只倒二指深，這樣靜止凝固之後，才好劃分成小塊，直接下鍋煮。
其實用淺的長方托盤更好，但店裡沒有，要是血旺銷量好的話，他還得去一趟百貨公司購買。
豬血放在一旁靜置，等待凝固，他轉而開始炒臊子和澆頭。
等他忙得差不多，李麗華和趙紅也來了，開始忙著做包子。
周立輝進了廚房，瞧見一旁放著的一盆盆豬血有些驚訝：“小叔，怎麼這麼多豬血啊？要做血旺嗎？”
“對，今天上個新菜：肥腸血旺。”周硯笑著點頭。
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