《1984:從破產川菜館開始》第189章 什麼叫完美的魚香肉絲?(64k二合一(1)

作者:輕語江湖·7個月前

第189章 什麼叫完美的魚香肉絲?(6.4k二合一)

周硯把三份色澤紅亮的魚香肉絲給大家上了桌。

立馬把眾人的目光吸引。

這是最後一道菜,也就是壓軸菜,沒想到周硯選的是魚香肉絲。

魚香肉絲是家常菜,級別與回鍋肉可以媲美,川渝人家,家家都會做,就是味道嘛,千人千面,各有千秋。

所謂家常菜,本就是沒有定式的。

每一個主婦在烹飪過程中,總會產生一些奇思妙想,今天添一樣配料,明天家裡少樣調料,反正只要菜上桌,味道過得去,足夠下飯,那今天這道菜就沒白炒。

但今天周硯做的這份魚香肉絲不太一樣,綠色的青筍絲,配上黑色的木耳絲,裹著紅油的肉絲,色澤紅亮,在白色的餐盤中撞出了漂亮的色彩搭配,給人一種鮮亮的感覺。

“我們說,一會要讓你教我們炒回鍋肉,我看這魚香肉絲也巴適得很,你給我們指點指點,學到幾分,在家裡炒菜都要好吃些。”吳海燕笑著說道。

其他嬢嬢和嫂子也是紛紛笑著應和道。

“那肯定要得噻,等會吃了飯,儘管問。”周硯笑著點頭。

周衛國往旁邊挪了點,招呼道:“周硯,坐這嘛。”

“要得,小叔。”周硯笑著應道,把托盤放一旁,拿了碗筷在周衛國身邊坐下。

“今天時間匆忙,菜式比較簡單,沒得啥子大菜,大家還吃得慣不?”周硯看著眾人笑著道。

“就這還簡單啊!十多個菜,個個都是大肉大葷!”

“就是,桌子都擺不下了。”

“味道太巴適了!每一道菜都燒的好吃。”

“小叔,你做菜比我媽媽好吃一百倍!”

“帆娃!你說話注意到點哈!你媽媽也是要面子的……”

“哈哈哈~~”

眾人誇讚連連,就連小孩那桌都在誇。

看得出來,大家確實吃的很滿意,臉上的笑容不會騙人。

老周家聚餐的氛圍太好了,每個人都能聊的很開心,沒有什麼攀比之風,也不去提掃興的話題。

就連別家催婚的保留節目,在老周家的飯桌上也是不許提的。

這是老太太定的規矩。

飯桌上只能講高興的事,沒話就閉嘴,別沒話找話。

真有什麼事要商量,那就得等吃完飯再說。

周硯坐下,桌上的菜還有不少。

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