第249章 鍋鍋做的肉包全是肉肉！（6k二合一）
周硯睜開眼睛，看著屋頂的白熾燈愣了許久。
或是燈光太過刺眼，淚水打溼了枕巾，方才慢慢坐起身來。
【叮！經歷宋長河漫長的記憶碎片，解鎖【芽菜肉包】菜譜！】
【一名優秀的廚師，應當精通紅案與白案，才能從容應對廚房中的各種情況。】
【支線任務觸發：賣出1000個芽菜肉包。完成獎勵：【包子從入門到入土】接受：是/否】
周硯還沒來得及回味宋長河波瀾壯闊的前半生，腦子裡便接連響起系統的提示音。
【芽菜肉包】！
周硯眼睛一亮，記憶中黃楚玉做的芽菜肉包，皮薄餡大，不光是李氏武館眾徒弟的集體記憶，也看得他饞的很。
包子屬於白案之列。
這年代的廚師沒把白案、紅案分的那麼開，講究的是一個文武全才，你得白案、紅案雙精，才能當得起大師二字。
蓉城各大飯店後廚坐鎮的大爺，哪個沒有兩樣白案絕活？
就連他師父都有一手炸油條的絕活，有段時間廠食堂的豆漿配油條可是相當暢銷。
當然，他做的拉麵也在白案之列。
包子算得上早餐中的頂流存在，在四川，與麵館地位不相上下。
看似麵皮把肉餡一裹，上鍋一蒸即可，但裡邊的學問其實大得很。
包子皮多厚？怎麼做才能口感鬆軟？肉餡放多少？是否需要提前炒制？
外行只吃得出皮薄餡大，但很難探究其中奧秘。
如今飯店每天早上能賣120碗麵條，基本見頂。
隨著他拉麵的技藝越發純熟，周立輝也掌握了調料和舀澆頭、臊子的技巧，早上營業還是較為輕鬆的。
若是加入包子來豐富早餐業態，或許能夠給營業額帶來明顯提升。
六毛錢一碗的麵條，客人覺得有點貴。
那兩毛錢一個的包子呢？
芽菜肉包的餡料是芽菜和肉末炒的，一個包子的用肉量不算多，成本可控。
包子發麵、調餡等步驟相對麻煩，但到了包制這個階段，可以透過培訓趙嬢嬢等人來做，從而達成快速生產的目的。
包子要是能賣得好，錢肯定不少掙。
這一點毋庸置疑。
就是做包子這活不簡單，起早貪黑，掙的是辛苦錢。
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