“差不多，起這麼早還有點不習慣。”周硯搓了搓自己的臉，睏意立馬消了大半。
“我去幫你嘛。”老周同志笑著道：“我之前都是兩三點起，倒是習慣得很。”
周硯搖頭：“不用，和麵揉麵你又不會，你就在我房間再睡一個鐘頭，我等會喊你起床去買肉。下午我去供銷社買個鬧鐘，這樣就不怕睡過頭了。”
“真不用幫忙？”老周同志看著他。
周硯搖頭：“不用，要是做個包子要把一家人搞這麼累，我就不做了，今天試水，做個兩百多個就行了。”
老周同志聞言點點頭，沒再多說什麼，轉進周硯房間再躺會，免得回去把趙鐵英和周沫沫吵醒。
周硯下了樓，先打了一桶井水刷牙洗臉。
冰冷的井水，比冰咖啡來勁，一下子就清醒了。
十二月下，天氣是越來越冷了。
灶下燒火，倒了兩桶井水下去燒著。
冬天和麵用溫水，發麵要快些，不然工人們上班了都發不出來，那今天就白乾了。
今天計劃做兩百五六十個包子試水，看著不少，但工人要是愛吃，一個人就能吃好幾個。
包子走量會比麵條更好一些，哪怕是女工，早上也得吃兩個。
現在女工可不是文職人員，生產線上的工作強度還是挺高的，不吃飽根本沒力氣幹活。
就看能不能起到帶動效果，熱包子只要有人吃了說好，味道一飄開，吃的人不會少。
兩百五個包子，用麵粉二十斤，他買了大包裝的商用酵母粉，價格比小包的要便宜些，分了三個搪瓷盆和麵和揉麵。
周硯雖然第二回做包子，但手法相當熟練，三團面很快就被揉的表面光滑，蓋上溼布，放到了蒸籠裡，擺在已經關了火的灶臺上，用餘溫來促進麵糰發酵。
等包子做得多了，他還得想辦法弄個保溫箱，把發酵溫度給提上去。
不然冬天發酵太難了。
發酵不到位，包子口感不行，包子立馬拉跨。
現在只能用這個辦法先頂著。
把起床就泡著的芽菜淘洗兩遍繼續泡著。
周硯看了眼時間，剛好四點半。
“弄完了？”老周同志終究是睡不著，在門口站著問道。
“對，剛弄完。”周硯點頭，解了圍裙出來，“老漢，從今天開始，牛肉就交給你負責，我要去把豬肉拿回來先炒料，炒好的芽菜肉餡還要等油凝固才能用。”
老周同志點頭：“要得，別的不敢說，牛肉你放心，不會有問題。”
“你做事，我放心。”周硯笑著點頭，父子倆推著腳踏車便出門去了。
章老三這邊周硯昨天就打過招呼了，見他過來，立馬笑著道：“周硯，今天早哦，你要的肉都放在這邊了，你先看看要得不。”
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)完章本(
